做法: 篇一
1、雞蛋用鍋煮熟,撈出用冷水去熱扣剝去蛋殼。
2、紅糖半斤備好。
3、取一隻大砂鍋,倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮開。
4、依次放入姜、腳腳、雞蛋、紅糖,大火煮開轉小火燜1小時關火。
火腿煲仔飯 篇二
食材:大米、雞蛋一個、火腿2根、油菜2顆、土豆1個、老抽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、香油幾滴、食用油適量
做法: 篇三
1、雞中翅清洗乾淨後去骨,放進大碗,放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻;
2、磨入適量黑胡椒碎,拌勻,醃30分鐘以上;
3、胡蘿蔔、青瓜、鮮菇切細條,塞進雞翅中間;
4、平底鍋刷一層薄油,燒熱鍋,把雞翅排進鍋中;
5、中小火把雞翅煎至兩面金黃;
6、淋入1大勺生抽,翻拌均勻;
7、淋入2大勺熱水,蓋上鍋蓋,小火燜煮大約10分鐘,轉大火把醬汁收至濃稠即可;
8、上碟趁熱享用咯。
做法: 篇四
1、五花肉用開水過水變硬,將豬皮用錐子全部扎扎,入油鍋炸至四面金黃,切大片
2、芋頭切厚片,入油鍋炸5分鐘
3、將全部調料調至合口味,燒熱,將全部肉和芋頭充分蘸調料後,相間放入大碗,調料澆入,用高壓鍋噴氣煮10—15分鐘,即可。(為了上面部分充分入味,吃前用另一個碗倒扣過來,普通蒸熱20分鐘)將芋頭換成連藕,或將調料的醬油減少,加入豆腐乳,豆瓣醬均可。
扣肉(提前一天做更入味 篇五
特點:肥素相間,肥而不膩,成本約15元,
材料:洗淨五花肉1斤(方塊狀,帶皮)大芋頭1個1.5斤。
調料:黃酒2湯匙,醬油3—4湯匙,上湯或水、糖、味精、適量,五香粉少少,姜2片,
老薑的處理方法: 篇六
1、老薑洗乾淨刨去外皮。
2、切成薄厚相同的片。
3、放入冷水鍋煮開此為焯水。
4、焯過水的。姜撈起,放入鍋內炒幹水份備用。
金槍魚飯糰,寓意花團簇錦迎新春 篇七
食材:
金槍魚罐頭, 香芹,辣椒,香蔥,蠔油,米飯,黑椒粒,橄欖油,辣椒粉
做法: 篇八
1、砂鍋底部抹薄薄的一層油,將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋裡,泡一個小時以上。
2、將砂鍋蓋上蓋,先用大火煮開,再轉小火,將米飯煮至七八成熟。
3、火腿切片,將老抽約半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調味汁待用。
4、然後放入火腿,再打一個蛋進去,繼續小火煮5分鐘。
5、最後淋上調味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦。
6、土豆切片用平底鍋煎軟,撒上食鹽、辣椒粉、胡椒粉,抹上食用油,兩面煎汁金黃,放在煲仔中繼續燜一會兒。
7、起蓋後加入香蔥,鋪上青綠油菜即可。