廚藝比拼大賽的策劃方案 篇一
活動目的：
旨在豐富同學們的課餘生活，讓同學們體會團隊合作與品嚐自己的勞動成果的樂趣；同時為學院同學們構建一個交流與展示自己廚藝才華的平臺，增進學院同學的溝通交流。
總體規劃：
1） 活動時間：20xx年11月5日。
2） 活動地點：學生二餐廳。
3） 活動預算：活動經費由三個參賽學院共同承擔。
4） 參賽學院：資訊工程學院、經濟與管理學院、計算機學院。
5） 參賽隊伍安排：資訊工程學院5支代表隊，經濟管理學院4支代表隊，計算機學院1支代表隊，每支隊伍6到8人。
活動流程：
準備階段：
① 各院會部門分別向自己學院的相關領導申請聯合舉辦廚藝大賽；
② （資訊工程學院）xx、xx屆採用簡訊報名方式，xx屆採用幹事分管相應大班報名的方式；
③ 與學生二餐廳聯絡，協商本次活動的場地使用時間等相關事宜；
④ 聯絡贊助商，對所有贊助情況進行確認；
⑤ 提前給各支參賽隊的負責人開會，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和儲存菜品的方式等）；
⑥ 製作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品；
⑦ 各院會部門邀請各自負責的'評委（評委共7人，組成如下：資訊工程學院分團委書記、學生會主席，經濟與管理學院分團委書記、學生會主席，計算機學院分團委書記、學生會主席，學生二餐廳孫經理）；
⑧ 各院會部門確定各自主持人並彩排（資訊工程學院、經濟與管理學院各一人）；
⑨ 租用攝像機、麥克風、調音臺與音箱等裝置（需提前三天拿到裝置並進行除錯）；
⑩ 購買比賽所需食材等相關用品； 製作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評委等）； 與院會其他部門協調比賽當天的人員呼叫及報道採訪等； 比賽當天全體工作人員佈置場地；？ 比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線； 比賽期間設定服務檯。
活動階段（一）：
前期準備：
I. 比賽當天12：20工作人員進入二餐廳一樓佈置會場；
II. 各參賽隊簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區用）存放於簽到處（食材的基本要求是去皮洗淨），由工作人員貼上標籤儲存在服務檯，參賽選手則於服務檯旁等待比賽開始（方便比賽順利進行，選手儘快進入相應參賽區域）；
III. 工作人員按標號將各隊比賽過程展示區用到的食材放置於各隊相應的比賽區域；
IV. 從觀眾入場開始開始發放肩貼，直到三文治大逆轉環節結束後截止，肩貼用作人氣投票和優先品嚐使用；
V. 觀眾可以在服務檯領取簡易餐具（一次性手套、筷子等）。
（二） 序幕：
I. 主持人上臺為本次廚藝大賽拉開序幕。
II. 學院領導致辭。
III.各支代表隊亮相併喊出口號（參與比賽過程展示區比賽的選手直接參與並直接進入比賽過程展示區就位）。
IV. 主持人介紹各環節比賽規則。
（三） 正式比賽:
東成西就、三文治大比拼 & 拿手大菜（約75分鐘）
本環節分為兩條線，兩條線同時進行且同時計時。參賽隊10支隊伍分為兩個小組，每組5支參賽隊。
比賽進行形式如下：第一階段A組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行拿手大菜環節，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區進行[東成西就]環節；
第二階段B組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環節，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區進行三文治大比拼環節。
拿手大菜（一線）
1、簡介
I.本環節各隊需在30分鐘的比賽時間內完成一道菜。
II. 本環節把隊伍分成兩組，每組5隊，抽籤決定做菜順序。
III. 本環節展示菜餚兩次，即每組完成此條線比賽時。
IV. 每組菜餚統一由工作人員送至展示桌並由評委品嚐並給出得分。
V. 廚房不允許觀眾及親友團入內。
2、烹飪食材：各支隊伍自備；
3、提供工具：廚房內的工具；
4、參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；
5、比賽評委：各學院分團委書記、老師等；
6、評分標準：主要從菜餚味道著手，結合創意及外觀綜合評分；
7、比賽流程:
① 按抽籤順序，第一組各隊從服務檯領取自己隊伍上交的廚房用食材包進入廚房
②③④⑤ 製作各自菜餚； 主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果，具體保溫由各隊各自負責； 工作人員在規定時間進入廚房把製作完成的菜餚端出廚房； 由禮儀同學端著每隊的菜品給評委品嚐打分，再端給根據肩貼號碼抽籤產生的幸運觀眾觀眾品嚐（注意，此時各個盤子上必須有相應隊伍的標籤）； 工作人員把已經評分完畢且幸運觀眾品嚐過的的作品 分發給觀眾品嚐。
廚藝大賽策劃書 篇二
活動目的
旨在豐富同學們的課餘生活，讓同學們體會團隊合作與品嚐自己的勞動成果的樂趣；同時為學院同學們構建一個交流與展示自己廚藝才華的平臺，增進學院同學的溝通交流
總體規劃
1) 活動時間：20xx年11月5日
2) 活動地點：學生二餐廳
3) 活動預算：活動經費由三個參賽學院共同承擔
4) 參賽學院：資訊工程學院、經濟與管理學院、計算機學院
5) 參賽隊伍安排：資訊工程學院5支代表隊，經濟管理學院4支代表隊，計算機學院1支代表隊，每支隊伍6到8人
活動流程
準備階段
① 各院會部門分別向自己學院的相關領導申請聯合舉辦廚藝大賽；
② （資訊工程學院）09、10屆採用簡訊報名方式，11屆採用幹事分管相應大班報名的方式；
③ 與學生二餐廳聯絡，協商本次活動的場地使用時間等相關事宜；
④ 聯絡贊助商，對所有贊助情況進行確認；
⑤ 提前給各支參賽隊的負責人開會，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和儲存菜品的方式等）；
⑥ 製作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品；
⑦ 各院會部門邀請各自負責的評委（評委共7人，組成如下：資訊工程學院分團委書記、學生會主席，經濟與管理學院分團委書記、學生會主席，計算機學院分團委書記、學生會主席，學生二餐廳孫經理）；
⑧ 各院會部門確定各自主持人並彩排（資訊工程學院、經濟與管理學院各一人）； ⑨ 租用攝像機、麥克風、調音臺與音箱等裝置（需提前三天拿到裝置並進行除錯）； ⑩ 購買比賽所需食材等相關用品；
製作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評委等）；
與院會其他部門協調比賽當天的人員呼叫及報道採訪等；
比賽當天全體工作人員佈置場地；
比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線；
比賽期間設定服務檯。
活動階段
（一） 前期準備
I. 比賽當天12:20工作人員進入二餐廳一樓佈置會場；
II. 各參賽隊簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區用）存放於簽到處（食材的基本要求是去皮洗淨），由工作人員貼上標籤儲存在服務檯，參賽選手則於服務檯旁等待比賽開始（方便比賽順利進行，選手儘快進入相應參賽區域）；
III. 工作人員按標號將各隊比賽過程展示區用到的食材放置於各隊相應的比賽區域；
IV. 從觀眾入場開始開始發放肩貼，直到三文治大逆轉環節結束後截止，肩貼用作人氣投票和優先品嚐使用；
V. 觀眾可以在服務檯領取簡易餐具（一次性手套、筷子等）。
（二） 序幕
I. 主持人上臺為本次廚藝大賽拉開序幕
II. 學院領導致辭
III. 各支代表隊亮相併喊出口號（參與比賽過程展示區比賽的選手直接參與並直接進入比賽過程展示區就位）
IV. 主持人介紹各環節比賽規則
（三） 正式比賽
[東成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜]（約75分鐘）
本環節分為兩條線，兩條線同時進行且同時計時。參賽隊10支隊伍分為兩個小組，每組5支參賽隊。比賽進行形式如下：第一階段A組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環節，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區進行[東成西就]環節；第二階段B組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環節，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區進行[三文治大比拼]環節。 ？ [拿手大菜]（一線）
1、簡介
I. 本環節各隊需在30分鐘的比賽時間內完成一道菜
II. 本環節把隊伍分成兩組，每組5隊，抽籤決定做菜順序
III. 本環節展示菜餚兩次，即每組完成此條線比賽時
IV. 每組菜餚統一由工作人員送至展示桌並由評委品嚐並給出得分
V. 廚房不允許觀眾及親友團入內
2、烹飪食材：各支隊伍自備；
3、提供工具：廚房內的工具；
4、參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；
5、比賽評委：各學院分團委書記、老師等；
6、評分標準：主要從菜餚味道著手，結合創意及外觀綜合評分；
7、比賽流程
① 按抽籤順序，第一組各隊從服務檯領取自己隊伍上交的廚房用食材包進入廚房②
③
④
⑤ 製作各自菜餚； 主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果，具體保溫由各隊各自負責； 工作人員在規定時間進入廚房把製作完成的菜餚端出廚房； 由禮儀同學端著每隊的菜品給評委品嚐打分，再端給根據肩貼號碼抽籤產生的幸運觀眾觀眾品嚐（注意，此時各個盤子上必須有相應隊伍的標籤）； 工作人員把已經評分完畢且幸運觀眾品嚐過的的作品分發給觀眾品嚐。
[東成西就]（二線第一部分）
1、簡介
I. 本環節各隊需在1小時的比賽時間內完成壽司蛋糕拼盤作業
II. 本環節在比賽過程展示區進行，製作過程面向觀眾
III. 比賽進行同時穿插小遊戲（撕報紙、叼水杯等）
IV. 本環節展示菜餚一次，展示結束評委給分後隨即發放給觀眾
2、烹飪食材：主辦方提供基本食材：果醬、酸蘿蔔、蛋糕坯、奶油、紫菜、米飯，黃瓜、胡蘿蔔等），其餘由各參賽隊自己準備；
3、提供工具：小刀、擠奶油器具、一次性手套、捲簾、砧板；
4、參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；
5、比賽評委：各學院分團委書記、老師等；
6、評分標準：綜合味道、創意及外觀評分；
7、比賽流程
① 由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊比賽展示區用的食材包放到各隊②
③ 的比賽區域 各隊同時開始製作壽司蛋糕拼盤； 由禮儀同學端著每隊的菜品給評委品嚐打分（注意，此時各個盤子上必須有相應隊伍的標籤），而後隨即發放給觀眾品嚐。
[三文治大比拼]（二線第二部分）
1、簡介：
I. 本環節各隊需在10分鐘的比賽時間三文治大比拼作業
II. 本環節在比賽過程展示區進行，製作過程面向觀眾
III. 本環節沒有評委評分，三文治做好後即刻發放給觀眾
2、烹飪食材：主辦方提供吐司麵包，其餘需自備
3、提供工具：小刀、一次性手套；
4、參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；
5、比賽評委：現場觀眾
6、評分標準：
各代表隊將製作完成的三文治有序發給在場觀眾品嚐。觀眾在品嚐後如若覺得三文治味道不錯，則將該標有其隊伍編號的盤子放入相應隊伍的盤子統計處（如將標有A的盤子放入A隊的盤子回收箱中）；如若覺得三文治味道一般，則將該盤子放入垃圾箱中。最後統計各支隊伍盤子回收箱中的盤數，順次排名（注：如若盤子放入的回收箱編號與盤子標註的隊伍號不對應則作廢，如將標有A的盤子放入B隊的盤子回收箱中則不計成績）。
7、比賽流程
① 由工作人員把主辦方提供的基本食材、各隊比賽展示區用的食材包和30個帶有各隊相應編號的盤子放到各隊的比賽區域
① 各隊開始製作三文治（注：每個三文治至少切成四塊放入四個盤子中發放給觀眾，否則取消本環節參賽資格），並在各隊規定的發放區域發放自己隊伍製作的三文治。全部盤子發放完畢後，可向組委會索要盤子，每分鐘最多發放
② 10個標有隊伍編號的盤子； 10分鐘到時後主辦方統計各隊回收箱（回收箱放置於各隊發放三文治的區域）中標有相應隊伍編號的盤子數（如A隊的盤子回收箱中有標有A、B、C、D的各種盤子，只有標有A的計入成績），公佈各隊排名。
[人氣大比拼]（約10分鐘）
1、在每位觀眾入場時，組委會將發放一張帶有編號的肩貼，此肩貼發放時間為暖場階段至正式比賽環節結束
2、[拿手大菜]環節在評委品嚐各隊作品後、食品發放給觀眾前，主持人會隨機挑選號碼，觀眾憑標有該號碼的肩貼，可優先試吃各隊菜餚並對其作簡短點評
3、在正式比賽環節結束後，各隊領隊離開操作區，進入觀眾區，觀眾如果認可該隊食物，可以把自己的肩貼貼在領隊身上，統計得到肩貼數最多的隊伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎]
（四） 評分規則
[拿手大菜]環節60分，[東成西就]環節40分，[三文治大比拼]環節算在100分之外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其餘0分
（五） 頒獎
I. 頒發本次廚藝大賽的[最佳人氣獎]
II. 綜合正式比賽環節，計算並公佈各支隊伍的最終得分
III. 取前三名，頒發本次廚藝大賽的[優勝獎]
（六） 尾聲
I. 獲勝隊伍接受採訪並做簡短自評
II. 主持人宣佈本次廚藝大賽圓滿結束
附：廚藝大賽環節時間表
廚藝大賽策劃書 篇三
芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養廣大員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護理部特此舉辦這次以 "弘揚中國傳統美食，活躍醫院文化氣氛”為目標的廚藝大賽活動。
一、大賽組織單位
主辦單位：瑞安市婦幼保健院護理部
協辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支
二、活動主題、時間和地點
活動主題：弘揚中國傳統美食 活躍醫院文化氣氛
報名時間：20xx年2月28日——3月5日
比賽時間：20xx年3月7日13：30——16:00
活動地點：行政樓停車場（備：九樓）
三、活動參賽要求及評委
參賽物件：全體職工
參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。
參賽評委：
四、比賽內容概述：
一、五色水果拼：
本環節比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規定時間內完成製作，操作時間為10分鐘，完成立即進行統一評分。
二、風暴餃子：
本環節比賽每隊兩人在規定的時間內包餃子，越多分數越高，操作時間為10分鐘，完成後立即進行統一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。
第一環節與第二環節中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。
五、比賽流程：
1、每輪各隊分別同時進行比賽，不得相互詢問干擾。
2、結束後，依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然後由評委進行點評。在比賽過程中可安排遊戲，避免出現空場。還可以邀請現場職工參加有獎問答活動，讓大家參與其中，活躍氣氛體現溫暖氛圍，並且發放小禮品給優勝者。
3、頒獎：根據總評分規則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創意獎2名及優秀獎若干名。
六、決賽評分標準
兩個環節比賽，第一環節60分，第二環節40分，總分100分。
第一環節（果拼）評委打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規定菜為10分鐘，超時扣分。
1、色：要求色澤鮮豔，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。
2、形：要求有一定的形態美，器皿乾淨，搭配賞心悅目。
3、名：要求用於命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內容健康，雅俗共賞。
第二環節（包餃子）評委打分以數量、外觀為原則打分。數量30分，外觀10分。
【其 它】
1、每個環節比賽10分鐘完成，不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。
2、比賽分環節進行，最後統一公佈總分數。
七、前期準備:
1、報名 2、比賽場地的確定
3、確定主持人 4、提前做好邀請評委的工作
5、採購及準備物件（水果刀、刨子、雕刀）
6、序號牌的製作 7、醫藥箱 8、打分牌
八、經費預算：
水果 元
餃子皮及餡料 元
工具 元
小禮品 元
獎金 一等獎 1名 元
二等獎 2名 元 三等獎 3名 元
最佳創意獎 2名 元 優勝獎 若干名 元
合計： 元
瑞安市婦幼保健院團總支
廚藝大賽活動策劃方案 篇四
在9月10日教師節來臨之際，為了更好地豐富我校廣大教職工業餘文化生活，充分展示大家廚藝水平，促進學校教職工“五好”家庭建設，為廣大教職工提供相互學習與交流廚藝的平臺，根據校工會20XX年工作計劃，決定舉辦學校20XX年教職工廚藝大賽。
一、廚藝大賽組委會及評委
本次廚藝大賽設立組委會：
主任：唐健禾
副主任：郭金全、朱其鰲
成員：楊春燕、黃鑑鐵、烈平、鄒英、呂銘傑、何文華
評委：由後勤服務總公司相關專業人員和其它有關人員（3—5人）組成
二、參賽物件及比賽相關事宜
1、主辦：四川理工學院工會
承辦：四川理工學院後勤服務總公司
2、參賽物件：四川理工學院教職工
3、報名方式及辦法：以分工會為單位組織選拔，每個分工會限報一名選手參賽，後勤服務總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。
4、報名時間：8月28日及以前，各分工會將推薦選手及其聯絡電話、以及自選菜名單（含配料）通過OA系統報校工會楊春燕處。（外語學院有意參賽的教職工請20XX年5月28日上午12：00前到辦公室報名）
5、比賽方式
本次廚藝比賽只設個人賽，參賽選手按組委會規定的比賽內容（比賽內容見後）及要求，在規定時間內完成比賽。
6、比賽時間及地點
比賽時間：本次比賽定於9月10日下午1：30
比賽地點：營盤校區營盤食府二樓
三、比賽內容
本次比賽只設紅案比賽，比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個。
1、參賽選手在60分鐘內完成三個菜品的現場製作（每個菜品份量是250-500克熟食品），有關要求如下：
（1）必選菜品：
①回鍋肉
原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老薑、調料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。考場所提供的動植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現場切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角餘料，不出現連刀菜，配料適中。
菜品要求：口味獨特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹製完成後盛裝於盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。
紅燒豆腐
原料提供：豆腐（一方）、配料、調料若干
菜品要求：味厚，味透，鹹鮮略回甜；質地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，
成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規格：見方2CM，不出現碎渣，配料適中。
（2）自選品種（限熱菜）：
原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大蔥、小蔥、青椒、紅椒（由考場提供）。
基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現場進行切配加工；菜品要體現特色風味，鼓勵創新品種，並能推廣，菜品烹製完成後盛裝於盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。
整個比賽過程中，組委會會統一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會統一提供的調料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調料，請自備。
2、評判標準
裁判將按照菜品質感、觀感、味感、成本、營養、衛生等幾個方面進行綜合評判，對選手技術進行全面、公正的考評。
四、比賽成績確定及獎項設定
參賽過程中，每個選手通過抽籤方式確定選手號，參賽選手按照比賽內容做菜，分別裝入相應菜盤（菜盤也編上相應號碼）；由相關服務人員將菜盤送到評委席，由評委按照評判標準進行評判打分。
本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現場打分（20%）構成。
評委職責、操作現場監督員職責、評委評分表、操作現場評分表、現場備用配料等見附件。
本次比賽按個人成績由高到低設：一等獎一個，二等獎三個，三等獎六個，其餘為參賽獎。
本次大賽，一等獎的獎品為價值300元左右的廚具用品一套，二等獎的獎品為價值260元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎為100左右的廚具用品一套。
五、烹飪大賽比賽日，將有適當助興專案一併呈現：
1、將有後勤服務總公司白案廚師為大賽助興所準備的適量麵點和適量自貢特色小吃供大家品嚐。
2、比賽結束，頒獎儀式前，將有後勤服務總公司兩名有級別的廚師點評兩道規定菜的做法。
恭請教職員工現場觀摩。
本方案未盡事宜，由大賽組委會另行補充。
廚藝大賽活動策劃方案 篇五
一、活動前言
為了豐富同學們的課餘生活，活躍校園文化氣氛，提高大學生的綜合素質，為了讓同學們更加深入的瞭解學院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，特舉辦此次比賽。
二、活動物件
安徽電子資訊職業技術學院在校學生
三、活動時間、地點
報名時間：20XX年10月28日—11月7日
比賽時間：20XX年11月16日——17日
地 點：電子學院食堂
四、活動細則
本次大賽的報名工作面向學院所有在校學生，每個院系均可組織一個團隊，每個團隊有3個人組成，各團隊填寫好由伙食管理委員會（以下簡稱“夥管會”）或院系學生會下發的報名表，在規定時間內交至大賽交表處（食堂門口或值班經理處），各院系收齊報名表交至夥管會，逾期未交者，視為自動棄權。每個團隊收取報名費5元，各團隊可組織親友團到現場為本隊加油助威，參加拍賣活動。
五、大賽組織機構
1、組織單位
主辦：安徽電子資訊職業技術學院後勤集團
承辦：院伙食管理委員會
協辦：院學生會、院社聯、經濟管理系、機電工程系、軟體學院、計算機科學系、電子資訊系學生會、青協。
2、評判委員會
（1）評判組：共設9人（可包括周邊高校餐飲領導、學生組織負責人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學生組合代表）
（2）大眾評審組11人（有學生代表組成）
（3）嘉賓若干（各院系領導，周邊高校後勤領導）
六、大賽比賽內容
1、比賽要求
每組參賽團隊必須在規定的20分鐘內，在監審組的監督下現場獨立完成菜餚的製作。賽場同意為參賽團隊提供預留場地，參賽團隊根據比賽場次，申報提前預製所需時間，在監審人員的組織下，預製自選品種中需提前預製的部分，並由監審人員封存。嚴禁夾帶已完成菜樣。
2、賽場提供的原料
每組參賽團隊在比賽前預製好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團隊可選擇價格不超過20元的原料。
七、大賽前期籌劃
1、由主任委員會召開伙管會部長級會議，討論具體事宜並安排相關工作
2、由主任委員會帶領夥管會各部成員聯絡各系學生會及學生團體，利用晚自習時間向大一班級通知比賽訊息併發布報名表。
3、由宣傳部通過張貼宣傳海報，發放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。
4、由網路編輯部負責學校論壇、網站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝
5、主任委員會邀請評委老師，市場部邀請贊助商及大眾評委。
6、生活服務部佈置比賽場地，市場部採購比賽用具。
7、文藝策劃部負責比賽期間的節目表演及主持人安排。
8、禮儀隊負責傳菜。
9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設定報名點和諮詢點，負責報名分組事宜及解決方案。
八、大賽流程
報名截止後，由辦公室整理報名表，統計各團隊鎖申報的菜樣及數量，彙集製作成表後，交由市場部開展相關食材的採購工作。採購結束後，由監督部按照表格負責各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質準備。比賽團隊分為A、B、C等若干小組，每組團隊數待定。
1、大賽各項準備完成，參賽選手就位，評判委員就位，嘉賓主持就位。
2、支援人介紹評判委員會組成，比賽嘉賓及此次活動的贊助商
3、主持人宣讀比賽規則及評分標準和獎項設定
4、由活動官方代表宣佈比賽開始
5、各組選手進入廚藝展示環節，此時大眾評委根據選手在此環節表現開始進行第一輪評分
6、廚藝展示環節結束後，由評判委員根據各選手菜樣情況進行第二輪評分
7、各團隊講各自佳作在食堂拍賣，價格自定義，但原則上不得低於成本價格，參賽選手可以在售賣時進行適當的介紹，以助銷售，義賣所得歸主辦方所有。
8、參賽期間可以進行趣味競猜活動，以答對的同學予以一定獎勵，增加活動氣氛。
9、統分結束後，由主持人宣佈各團隊得分情況，比賽結果會以海報形式通知。
10、主持人致感謝詞並宣佈此次大賽圓滿成功
九、獎項設定
一等獎給予“電院廚神”稱號其他待定
注意事項：
1、活動工作人員於比賽當天6點30到達比賽地點。（部長點名）
2、注意節目準備以及參賽人員安排
3、注意比賽過程中的安全問題
4、節目演員集中一個休息區
5、注意秩序
6、具體事項安排到人，責任到人。
7、最終解釋權歸主辦方所有
廚藝大賽策劃書 篇六
引言：餃子是我們中國傳統飲食文化的典型代表之一，蘊含著豐富的民族精髓，它象徵著團圓，美好的祝福。餃子是傳統，一樣可以包出fashion花樣；同樣是包餃子，智慧的你、協作的`你們，卻可以展現出卓越的風采！美食協會響應社聯號召，為豐富大學生的課餘生活，提高大學生廚藝實踐操作能力，給同學們以施展才藝的舞臺，特舉辦“餃餃者”廚藝賽。具體方案如下：
活動主題：
餃子香噴噴 協會一家親
活動目的：
1、豐富大學生的大學生活；
2、培養同學們的團隊精神、增強凝聚力；
3、弘揚中華傳統飲食文化。
活動時間：
四月中下旬
活動地點：
北苑食堂二樓
活動物件：
全體大一大二學生
策劃主辦：
美食協會
活動要求：
1、自願報名原則；
2、比賽以組為單位，一組3—4人；
3、參賽人需交納材料費4元（多退少補）。
評分標準：
外觀5分
創意5分
味道5分
操作5分
獎項設定：
一等獎2組；
二等獎3組；
三等獎5組。
共青團淮陰師範團委員會文學院團委淮陰師範學院學生社團聯合
淮陰師範學院美食協會
xx年3月美食協會
“餃餃者”計分單
組別（部門）
總計
項 目
操作5分
擀皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得 分
組別（部門）
總計
項 目
操作5分
擀皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得 分
組別（部門）
總計
項 目
操作5分
擀皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得 分
組別（部門）
總計
項 目
操作5分
擀皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得 分
組別（部門）
總計
項 目
操作5分
擀皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得 分
組別（部門）
總計
項 目
操作5分
擀皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得 分
組別（部門）
總計
項 目
操作5分
擀皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得 分
組別（部門）
總計
項 目
操作5分
擀皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得 分
計分人：_________
廚藝大賽活動策劃方案 篇七
活動背景：
一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學們的校園生活，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學瞭解我們，支援我們，並加入我們，在齊心協力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛鍊。
活動目的：
為了鍛鍊我們學生的組織協調能力，豐富大學生的業餘生活，改善餐廳的伙食質量，加強各個餐廳間的交流學習。
活動意義：
為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育。
活動目標：
讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾。
活動時間：
20xx年4月23日下午兩點
活動地點：
一餐和二餐之間
活動物件：
全院同學
資源需要：
七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等
活動開展：
(—)活動準備階段
宣策部負責海報的繪製和張貼，繪製報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表（責任人---部長）
外聯部負責拉贊助（責任人----部長）
組織部負責組織前期報名（責任人----部長）
攝影部負責全程跟蹤拍照（責任人---部長）
（二）活動舉辦階段
初賽：
1、做菜常識問答和水果拼盤（各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有）。
2、測試問題見附件1。
決賽：（參賽人數為7名廚師長，21名參賽選手，14名監督員，每場共計42人）
形式：以係為單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。
1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然後做出一桌菜餚，三素三葷（其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐）。
2、現場製作菜餚的時間限制為兩小時。
3、由禮儀小姐將菜餚端給評委品評。
4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然後評委再給出評分。
互動環節：
1、學生可有秩序地參觀做菜的過程，並可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。
2、現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜餚。
3、活動結束後，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜餚，所獲金額歸本隊成員所共有。
（三）活動後續階段
公示比賽結果，頒發獎品
活動經費預算：
注意事項：
1、宣傳要進班，提倡到班宣傳
2、要不要經過初賽環節，視報名人數而定。
3、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。
4、維持好秩序。
策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》
協辦單位：院社聯
贊助單位：<蓮>
附件
1、決賽評分細則
（1）個人衛生，精神面貌
（2）刀工熟練，切菜工整
（3）做菜可否，作作料適中
（4）做菜用時，搭配合理
（5）色澤外觀，食品衛生
（6）口味適中，鹹淡適宜
（7）菜餚介紹，口齒清晰
（8）學生投票成績
廚藝大賽策劃書 篇八
一、活動名稱:
第六屆大學生校園文化藝術節――廚藝大賽
二、活動主題：
豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手潛力，增強同學們的社會適應潛力和意識，培養同學們的綜合素質
三、活動目的：
培養同學們的表演潛力和社會適應潛力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，瞭解市場經濟動態。
四、活動時間、地點：
活動時間：校園文化藝術節期間（5月15日晚19點）
活動地點：三樓食堂大廳
五。比賽資料：
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料採購及初加工。
3、在平常活動中的成本核算潛力。
4、在烹飪過程中，最大限度地發揮地方菜餚的色、香、味、創新及食用價值。
5、各個參賽代表隊的團隊協作潛力。
六。報名條件、方式和程式：
1、我院在校學生，均可報名參加。
2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。
3、參賽學生在系部範圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。
4、活動確定後由後勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。
5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，並由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步稽核，系稽核完畢，選取一支參賽隊伍報至學院相關單位，並將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交（備註：隊長請寫上具體聯絡方式）。
七。參賽須知：
1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。
2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金（其他經費另算）。
3、隊員確定後，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。
4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。
5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始後15分鐘內未報到者視為自動放下參賽資格。
6、比賽灶具和常規用品由學院帶給。
7、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。
8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。
9、為做到比賽的公開、公平、公正，最後得分取評委分和大眾評委分的平均分（大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人）。
10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。
11、如果對本次活動有疑問請及時聯絡總務處。
12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。
13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。
14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸菸，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。
15、不準使用他人原料（物品）及半成品。
16、比賽菜餚為八個菜（六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元）。
17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責帶給，選手不得自帶；否則將被視為作弊，取消比賽成績
18、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備；若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經同意後方可進行；無關人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格
19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現場設立工作區，除裁判員與工作人員外，其餘人員不得入內
20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效
21、比賽結束後搞好現場清理工作。
22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
八、活動前期佈置：
1、後勤集團開會討論活動細則後開始著手寫策劃。
2、策劃書遞交院團委。
3、活動經批准後，由院團委發文到各系。
4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。
6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現場的採訪和活動的新聞報道。
7、由院學生會生活部負責場地佈置、材料購買及一些器具租借等工作。
九。以下活動用品由後勤集團帶給：
1、灶具、廚具、餐具；
2、所需調料由各代表隊帶給清單，由後勤集團統一採購。
十、場地佈置：
1、活動前一週由學生會出好海報，在食堂前公佈。
2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置並清掃場地。
3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始佈置電線，圍場地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，並在各自指定位置做好準備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置並標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。
6、除錯音響裝置及灶具。
7、各系開始食料的清洗工作併到食堂打一桶清水備用。
十一、賽前準備：
1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑淨膛，但不可改花刀。乾料能夠提前漲發。
2、熱菜的細加工（即動刀成型，包括整雞整鴨出骨）一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋鬆、菜鬆以及美化菜餚用的蘿蔔花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工；各種茸可在場外攪制，場內進行調口。
3、費工費火：在比賽時間內不能完成製作的，須在報名時提出書面申請（要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的範圍），經組委會批准後方可提前加工為成熟的半成品。
十二、比賽流程：
1、各系到位後，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。
2、請領導致開幕辭並宣佈比賽開始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。
4、比賽菜餚開始製作，時間規定在60分鐘內。
5、在60分鐘內同時介紹菜製作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。
6、自定菜結束後，各系把自己的菜放到大賽指定的`位置並插貼上標籤，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嚐並打分。
7、評分結束後，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格並送評。
8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表複核無誤後，去掉一個最高分，一個最低分，統計出平均分數1，然後將大眾評委對規定菜的評分表收集上來複核無誤後，取平均分2，最後成績為平均分1+平均分2。
9、現場公佈比賽結果，並由在場領導嘉賓頒獎。
10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。
11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常
十三、活動注意事項：
1、保證現場的用火用電安全，作好防範措施。
2、維持現場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、乾淨、整潔。
十四、活動各項負責人：
專家評委規則：
1、評分時務必根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。
2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。
3、評定分數和書寫評語要清楚明瞭，塗改後要在塗改處及時重新簽名。
工作人員守則：
1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從排程、服從指揮。
2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發生的操作要妥善處理。
4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。
十五。設定獎項：
1、比賽分團體第一、第二、第三名。
2、最具人氣獎一名、最具特色創新獎一名、最佳風味獎一名。
3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。
廚藝大賽策劃書 篇九
一、活動目的：
為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我係團總支特舉辦這次以 "弘揚中國傳統美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。
二、活動時間：
xx年 11 月 26 日
三、活動地點：
餐飲樓三樓
四、活動內容：在規定時間內做 “規定菜”和“特色菜”
（一）規定菜：尖椒土豆絲
1、原料：土豆絲、青辣椒
2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、幹辣椒
（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜
1、要掌握好時間（控制在20分鐘之內）。
2、要求有特色，有創新，有立意。
3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。
（三）評分標準：（見附表）
五、活動流程：
（一）參賽選手在賽前抽籤分組。
（二）比賽場地的佈置。
（三）入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）
（四）主持人介紹嘉賓並邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設定等事項。
（五）場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。並講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
（六）現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。
（七）嘉賓品嚐、評分並點評，現場觀眾作為大眾評審品嚐並現場點評。
（八）統計分數，並宣佈比賽結果。
（九）頒獎。（獎品、榮譽證書）
（十）觀眾退常
（十一）清理場地。
六、獎項設定：
（一）設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。
（二）最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。
附表 ：
評分標準：
1、由專業廚師進行評審，色、香、味、形各佔25%的比例（佔總成績50%）。
2、由嘉賓進行品嚐並評分，色、香、味、形各佔25%的比例（佔總成績30%）。
3、由現場觀眾進行評分，色、香、味、形各佔25%的比例（佔總成績20%）