.酒店節能降耗管理規章制度 篇一
目的：為加強能源管理，科學合理利用水、電、煤、油等各種能源，減少能源浪費；降低成本，提高酒店整體經濟效益，特制定本制度。
1、員工離開工作間或宿舍，必須隨手關閉燈和空調，在溫度適宜的條件下，儘量不開空調。
2、司爐人員根據員工上下班時間合理供應飲用和洗浴熱水，滿足員工需求的同時力避能源浪費。
3、酒店車輛要保持良好的車況，駕駛員要保持良好的駕駛習慣，在等待或裝卸物資時應熄滅發動機，不要讓其空轉。
4、內部辦公用紙應雙面列印，儘量使用無紙化辦公（儘可能充分利用0A平臺），減少不必要的浪費。
5、對客房內的一次性消耗品，實行嚴格控制，定額管理，絕對禁止員工使用客用品，一經發現，按酒店規定處理。
6、非週末視客情關閉部分樓層照明，以節約能源。
7、客房服務人員在客離查房時，第一時間關空調、開窗；白天做房時關燈、關空調，並開窗通風，待查房時關閉。
8、PA工吸塵器要及時清理，以減少耗電量，提高吸塵效率。
9、加強對地毯的維護保養工作，及時去漬，延長地毯使用壽命；地毯清洗增加抽洗次數，降低藥水濃度，減少高泡的使用量。
10、餐飲部自助餐後剩餘、質好的水果採取榨汁後再利用。
11、宴會廳等大面積經營場所如無賓客消費，關閉一部分燈，收臺只要保證基本照明即可。
12、出品部在製作菜餚時，對調味品要做到物盡其用，特別要控制色拉油和高檔調味品的使用。
13、要加強冰箱、冷庫的日常管理、檢查，定期整理，以免造成原料的變質浪費；冰箱內的存放容積控制在80%左右，避免過多過少儲存，冰箱內杜絕存放易揮發、易燃物品或熱食物。每餐接待完畢，特別是大型團隊接待後要及時整理冰箱中的原料，設法調節、處理存貨。
14、配菜時要按照標準選單的規定進行配置，避免多配。
15、製作水果時要物盡其用，如大型團隊用餐，水果拼盤中西瓜用得多時，可開發西瓜皮做菜餚，即“綠色”爽口又節約成本。儘量避免採購高價水果。
16、粗加工時要控制各種原料的利用率，減少損耗。
17、開啟水龍頭的大小要適中，用後隨手關閉。需用水衝的原料，水龍頭儘量開小。
18、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。
19、工程部中央空調每年清洗一次，並做好防黴處理，分體式空調每週清洗一次隔塵網，既降低能耗又防止細菌滋生汙染空氣。
20、空調冷熱水管做到每年清洗一次，並做好清洗記錄，防止管路積垢後產生熱阻，降低熱傳導效率而造成能耗浪費。
21、經常檢查水管系統有無滴漏現象，檢查熱水蒸汽管保溫情況，有破損及時修補。
22、在滿足裝置要求和標準照度的條件下，為節約電力，儘可能採用節電裝置和燈具，使電耗降到最低。
23、廚房冰箱、冷庫製冷機的冷凝器和製冰機的冷凝器要及時清理，檢查壓縮機的排放壓力，確保冷卻劑迴圈無洩漏，並保持在正常水平。
24、保管好維修材料及維修剩餘的配件，避免浪費，對日常維修中燈泡、燈管、電池等做到以舊換新。對維修產生的舊材料再進行綜合利用。
25、根據維修大綱的'要求，及時保養各裝置設施。
凡在檢查中發現員工因不認真履職或無視本制度而產生能源浪費現象，將予以經濟處罰。
4酒店節能減排管理制度
一、指導思想
加強和推進酒店節能減排工作，是繼承和發揚勤儉節約優良傳統的具體體現，是加強酒店自身建設的重要內容。促進酒店節能減排工作的健康、良性發展。
二、主要目標
（一）逐步建立科學決策、管理規範、制度保障、職責明確、執行有效的組合體系，執行機制和酒店節能減排長效機制。
（二）全體員工節能意識顯著增強，節能減排成為每個員工的自覺行動。
（三）節約能源，資源技術、管理水平和資源利用率有較大提高。
三、實施方案
（一）、成立酒店節能降耗領導小組
1、組織機構
組長：酒店總經理
副組長：主管副總、工程部總監
組員：各部門經理、負責人
2、節能降耗領導小組工作職責：
（1）制定酒店節能工作目標、計劃。
（2）監督落實各項節能措施。
（3）負責貫徹落實酒店各項節能制度，對酒店員工進行節能方面知識的培訓。
（4）對浪費情況及時糾正，對在節能工作中表現突出者予以獎勵。
（5）每月對酒店能耗進行分析。
（二）、各部門節能方案
1、工程部
（1）每天巡視酒店各主要機房及裝置。
（2）每天8:30抄水、電、氣表，做好記錄；酒店工程部管理人員詳細分析整體能耗變化，找出能耗消耗的主要原因、發現不正常情況，及時改進和提高能耗控制方法。
（3）定期清洗水箱，做好排汙工作，防止水結垢。
（4）客房出水點的溫度控制在45°左右。根據季節變換，時段變換及時調整鍋爐爐水溫度，定期對鍋爐進行檢查、維修，保證其良好的工作狀態。
（5）定期檢查各部門清洗空調過濾網情況，以保證溫控效果。
（6）夏、冬兩季開始前對空調進行保養，檢查空調的製冷制熱效果，及時跟進維修。
（7）嚴格控制中央空開啟時間，溫度控制在22---28度，夏天取高值，冬季取低值。
（9）對於配件、要做到能修復的不能換，能維修的不能買，能利用的不能丟。
（10）檢查員工乘坐電梯情況。
2、房務部
（1）節約用水。為珍惜水資源，調整水龍頭， 顧客洗手池上水龍頭調小出水量，當顧客需要洗手清潔時，清水緩緩流出。減少顧客洗手用水量。用完了及時關閉，發現損壞及時報修。杜絕水龍頭漏水和用後不關水現象。
（2）空調隨時調，會議室會根據參會人數的不同及室外溫度的高低來調整相應的溫度，顧客人數相對密集時，會議的空調溫度會相應地下調，顧客人數不多的時候，溫度又會適度回升。
（3）節約用電，儘量少使用電器，隨手關燈。隨時並認真執行開關制度，部門節約小組進行巡查。，
（4）白天室內光線充足時不開燈或少開燈。做過道衛生時，開少量的燈，只要能看見就可以了。
（5）如遇重要接待任務，客服中心負責亮燈時間。對於一些內部檔案、通知、規定等，可以用平時用過一面不再需要的紙；
（6）電熱水器應設定如何節約水和電提示。
（7）節約洗潔精、洗衣粉及各種藥水的用量，適量就好。同時愛護拖、掃把的使用。
（8）每月25日對倉庫、賬臺、食品等進行物資盤點。
（9）節能檢查小組，每日對部門各區域進行巡視檢查，發現浪費情況應立即整改。
（10）部門建立小額獎勵基金，鼓勵員工節水、節電、節省低值易耗品，對錶現突出者予以獎勵。
（11）房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意願更換，減少客用品消耗。
（12）房間的毛巾、枕套、床單、浴衣等採用棉織品，並按客人意願更換，減少洗滌次數。
（13）小食品採用少進勤進，先進先出的方法，減少庫存。
（14）杜絕“常流水”、“常明燈”，要隨用隨開，落實到人責任到人。
（16）在保證質量的前提下，降低“低值易耗品”的使用
3、餐飲部
1）對水、電、氣、的管理
（1）在用水方面：杜絕常流水，保證閥門完好無損，出現問題立即維修、包間暖瓶的剩餘開水在清洗餐用具及做衛生時合理利用。
（2）在用電方面
○1早班時間只開大堂筒燈，中午根據上客情況開啟大廳頂燈及中央空調。
○2客人用餐結束後關閉空調，包間只開筒燈。
○3毛巾櫃、消毒櫃要在客人用餐結束後關閉。
○4飲水機在上班時間開啟，下班時關閉。
○5電視機要用手關閉電源，不能用遙控板關到待機狀況。
（3）在用氣方面
○1做到用時開，不用時關閉。
○2經常檢查有無漏氣現象，確保安全用氣。
2）餐飲用具方面：
（1）所有餐用具責任到人，養成輕拿輕放的習慣，避免出現破損現象。
（2）後廚的餐具定期進行數目盤點及檢查。
（3）送餐的餐具要登記好並及時回收。
3）在維護設施裝置方面，搬運任何物品必須離地，必須做到輕拿輕放，以避免維護不當造成損失。
4）洗滌方面：禁止用新臺布、口布擦餐具；禁止將油漬灑到臺裙、椅套等棉織品及地毯上，以減少洗滌頻率，降低洗滌費用。
5）低值易耗品方面：
（1）未用完的餐巾紙不得隨意丟棄，不得使用一次性筷子
（2）掃帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人為損壞，延長使用壽命。
（3）上菜用的裝飾花要進行回收。
（4）未使用完的固體酒精要回收再次利用，不能丟棄。
（5）乾淨的塑料袋要重複使用減少浪費。
（6）對所有的物品要妥善保管，避免人為損壞和丟失。
（7）非正使用的書面記錄用舊紙反面使用。
4、廚房
（1）在用水方面：節約水資源，後廚出洗碗外關閉全部熱水，在泡製東西時可一塊泡，不可用水直接衝，灶上的水管在不忙時保持關閉狀態，水龍頭壞了要及時報修，杜絕長流水。
（2）在用電方面：在工作時開啟各種裝置，嚴禁裝置空轉。
（4）在天然氣方面：
○1做到用時開，不用時關閉。
○2經常檢查有無漏氣現象，確保安全用氣。
○3杜絕大火、猛火吊湯操作。
○4操做人員離開爐灶，及時關閉氣源。
○5做到定時開關，蒸汽櫃在足夠菜品時一起加工，儘量減少單個操作。
5、前廳
1）廣告燈、大廳燈、前臺射燈根據天氣情況分組開關
2）夜間時，前臺電腦只保證登記和公安上傳錄入處於工作狀態，其餘關閉。
3）對紙張的二次使用。
4）保安巡視時，關注大廳及樓層燈光開啟是否合理並可隨時調整。
6、辦公區
1）提倡無紙化辦公。儘量減少紙質檔案，推行電子檔檔案。
2）正確使用、操作辦公裝置。發現問題及時報修，延長機器使用壽命。
3）各部門設專人管理裝置，責任落實到人，禁止其他人擅自操作。
4）嚴禁列印與工作無關的檔案，部門影印檔案必須登記並簽字確認。
5）領取辦公用品必須由上級主管部門簽字確認。
6）下班後關掉所有的電氣裝置。
四、具體要求
1、加強培訓教育宣傳力度，增強全員節能減排的自覺性。
做好酒店節能減排工作，需要全體員工高度重視，廣泛參與，形成合力。要加大宣傳教育培訓力度，強力灌輸節約意識，要求全體員工從現在做起，從自身做起，從小事做起，節約一度電，節約一噸水，節約一方氣，節約一張紙，自覺養成勤儉節約、珍惜資源的良好習慣，努力使節約意識深入人心，使節約成為酒店全體員工的自覺行動。
2、加強監督，強化責任，建立目標評價考核制度。
（1）財務部、工程部根據各部門具體情況，核定部門能耗指標，並據此考核各部門的能耗管控情況，並按“每季核算、年度平衡”的方式對能耗節約或超之的進行考核。
（2）各部門有權對本部門違反能耗管理制度的員工進行處罰，節能降耗領導小組有權對各部門及人員違反能耗管理制度進行罰款、通報批評、責令整改等處罰。
（3）年度考核時，應根據能耗節約或超支金額的1o%對部門進行獎罰，部門能耗管理情況作為部門負責人年終獎金髮放的重要依據。
（4）節能降耗領導小組應根據財務部門的考核結果，向酒店總經理提請對部門及部門負責人的獎懲意見。
2酒店節能降耗管理規章制度 篇二
目的：
為加強能源管理，在不降低酒店形象、格調和保證酒店正常經營的基礎上，減少能源浪費，降低酒店經營成本，提高酒店收益，特制定本制度。
執行程式：
（一）管理體系及職責
1、酒店實行三級能耗管理，即節能管理小組全面負責管理，各部門負責人對本部門能耗負責，各部門能耗管理員具體負責能耗管理工作。
2、節能小組機構的設定：以財務部為主導，工程部為輔。
3、節能小組人員構成：
組長：財務經理、工程經理
成員：部門負責人為部門第一責任人，部門節能管理員由部門資產管理員兼任。
4、節能管理小組職責：
①負責召集主持節能降耗例會、對每月能耗使用情況進行通報。
②制定、完善有關能耗管理制度；
③每週不定期對酒店內所有區域進行節能檢查；
④審批對外出租部門能耗收費標準；
⑤對節能降耗違規情況予以通報和處罰；
⑥其他應由管理小組履行的職能。
5、各部門在能耗管理中職責
工程部
①負責節能降耗技改工作，提出技改措施、方案；
②負責對裝置執行的合理、有效控制，尤其是對中央空調系統等分時段控制，儘量最大程度的節約天然氣和動力電的使用，發揮機房在消耗控制中的關鍵性作用；
③對能耗定時抄表、計量、統計彙總並報送相關部門
④對日常檢查發現的異常應及時查詢原因。=557;
財務部
①根據工程部提供的能耗統計、結合酒店經營收入、成本，對當月的實際能耗進行分析；
②對水電氣付款進行稽核；
③對外租部門的收費進行稽核。=557;
其他各部門
①結合本部門實際情況制定實施節能管理細則、獎罰方法，並提出有利於節能降耗的建議或意見。
②負責監督部門節能降耗的執行；
③負責對本部門能耗的分析。
（二）具體管理標準
1、營業區域燈光分開關並分段控制，減少長明燈設計，營業時間開啟適用燈光、空調、電器，非營業期間關閉燈、空調和其他電器，只開搞衛生必須的照明燈，衛生結束全部關閉（用於監控的長明燈除外）。
2、營業區域空調根據天氣和現場實際情況實時調節，人員密集時，適當調低空調開關溫度，無客人或客人較少時，適當調高。避免出現區域溫度過冷、過熱現象。
3、新風系統應根據情況開啟。
4、前廳給客人排房時，儘可能的將客人集中安排，以減少空調系統裝置的開啟。
5、營業區域的毛巾櫃、消毒櫃等裝置應在客人離開後關閉
6、後勤區域空調開啟溫度：夏季不低於26度。室溫26度及以下不允許開啟空調。
7、有窗的後勤區域（非營業區域）儘量採用自然通風，減少使用機械通風方式。
8、後勤公共區域燈光（含後勤區域走廊、宿舍走廊、員工更衣室等）採用人體感應開關控制，無人時關閉。
9、辦公區域根據上班時間開啟燈光、印表機、影印機、碎紙機、飲水機、電腦等裝置，下班或無人使用時關閉。
10、後勤公共區域各開關、水龍頭、電腦顯示器等需張貼“節約用電、人離關燈”、“節約用水”、“無人或下班請關閉”等標語，提醒員工節約能源。
11、員工入職培訓中增加節能降耗培訓課程，各部門在召開部門例會時需提醒員工日常操作中注意節約能耗，以提高員工節約意識。
12、採光較好的辦公室，應減少燈光使用，避免全部開啟。
13、各類裝置不用時，需關閉，避免裝置空轉現象。
14、清洗物品用具時儘量用盆洗，減少衝洗時間，控制水龍頭水量，避免水龍頭大開，長時間沖洗。不用時，應關緊，避免滴漏現象存在。
15、廚房凍品解凍時，應提前將須解凍物品搬出凍庫，避免長時間用水沖洗解凍。
16、廚房燃氣應隨用隨開，操作人員離開爐灶時，需關閉開關。
17、非緊急特殊情況，員工不允許乘坐客梯。
18、員工上三下四不允許使用電梯（搬運物品除外）。
19、優先使用無紙化辦公裝置，發揮OA及各類辦公軟體功能，減少紙張使用。除正式檔案或有要求外，紙張正反兩面列印。
20、列印非正式檔案或有特殊要求外，可適當縮小頁邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，文字以小四號宋體為主，行間距不大於1。5，頁邊距不大於2cm。
21、工程維修單採用打單機，減少紙張使用。
22、酒店外景觀燈開啟時間（夏季19：00—23：00；冬季18：00—23：00），招牌燈開啟時間（夏季19：00—5：30；冬季18：00—6：00）。特殊情況由工程值班人員隨時調整，VIP接待及節假日視情況開啟。
23、白熾燈更改為LED燈具，非對客區域的燈具全部採用節能燈。客用區域在不影響酒店形象、格調的基礎上酌情更換。
24、馬桶水箱內增加灌滿水的礦泉水瓶。
25、對於更換下來的維修配件，能二次利用的需回收或拆解進行二次利用，降低維修成本。
26、倉庫合理控制庫存，按需申購、發貨，對於辦公耗材除紙張、訂書針及回形針外其他物品需以舊換新；對於營業用品除紙巾類、印刷品類、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙籤、一次性飯盒等外，其他物品到倉庫領貨，均需以舊換新。
27、西餐、大堂、宴會序廳等區域有較大玻璃幕牆，夏季天氣較熱時，會增加空調能耗，建議此區域玻璃幕牆張貼保溫膜。
28、為降低大堂空調能耗，建議在大堂感應門增設風幕機。
29、中央空調系統水泵改變頻。
30、14F天面增設太陽能熱水系統。
31、其中（第27—30條）或其他新裝置、新技術等節能方案由工程部評估可行後報財務、總辦批准後實施。
32、工程部需做好日常能耗巡查統計，發現問題及時解決並上報節能管理小組和相關部門。各類統計資料要細化、真實、客觀。
33、根據各崗位工作需要開通電話的內線、市話及長途。
34、四乾淨：裝置設施乾淨、機房庫房乾淨、工作崗位乾淨、管理區域乾淨。
35、五不漏：不漏電、不漏氣、不漏油、不漏煙、不漏水。
36、六良好：安全效能良好、裝置效能良好、衛生良好、密封良好、控制程式良好、協調效能良好。
37、各部門日常工作及生活中發現問題應及時關閉或報修。
38、酒店質檢、值班經理巡查等過程發現的問題及時解決並向節能管理小組反映。
39、其他未盡事宜，由節能小組成員根據實際情況，客觀、真實的討論並執行。
（三）獎罰
1、財務部制定出合理的能耗考核指標，並據此考核各部門的能耗管控情況，並按“每季核算、年度平衡”的方式對能耗節約或超支的進行考核。
2、各部門有權對本部門違反能耗管理制度的人員予以處罰；能耗管理小組在有權對各部門及人員違反能耗管理制度進行罰款、通報批評、責令整改等處理。
3、年度考核時，應根據能耗節約或超支金額的10%對各部門進行獎罰，部門能耗管理情況作為部門負責人年終獎金髮放的重要依據。
4、能耗管理小組應根據財務部的考核結果，向總經理提請對各部門及部門負責人的獎罰意見。
5、對節能工作做的好的部門給予以一定金額獎勵，同時授予以部門模範節能小組稱號，在半年度和年度總結會上提出表揚。
6、對節能工作做的最差的部門給予以一定金額罰款，同時在半年度和年度總結會上提出通報批評。
7。不按酒店節能細則的違規現象，個人罰款50-100元，部門罰款100-300元。