辣椒醃製方法 篇一
1將青椒5斤洗淨涼幹後切開,再加0.3斤鹽排去水。
2將花生油燒開,加入花椒爆香,後倒入醬油,白糖,鹽,再燒開涼透。
3再加入白酒,味精,生薑,大蒜,香油。
4入壇密封30天后即成。
(想吃的話其實三四天後即可食用)
辣椒的營養價值 篇二
辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用,有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險;
在幾個人體試驗研究中發現,有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗,幫助減肥;去年一篇發表於《英國營養學雜誌》上的文章也指出,經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的'氧化。
此外,以前人們會認為,經常吃辣椒可能刺激胃部,甚至引起胃潰瘍。
但事實剛好相反。
辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加,反而會抑制胃酸的分泌,刺激鹼性黏液的分泌,有助於預防和治療胃潰瘍。
辣椒醃製注意事項 篇三
切辣椒(或者用剪刀剪開)的時候一定要帶上手套,以免辣手。
辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒素,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健面板。
其富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。
並含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。
可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。
辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
辣椒醃製方法 篇四
1買回來辣椒洗淨晒乾
2、切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)
3、蒜瓣切片待用
4、撒上鹽,拌勻
5、裝入乾燥的瓶子裡面,面上撒一層鹽,再倒一點高度白酒,三天以後就可以吃★★了
辣椒醃製方法 篇五
食材:
小紅辣椒、鹽、醬油、姜、蒜、大料、白砂糖、雞精、白芝麻
做法:
1、把小紅辣椒清洗乾淨,瀝乾水分,大蒜去皮扒好了備用。
2、把小紅辣椒和大蒜拍扁後剁碎,可以根據自己的喜好選擇剁成辣椒泥還是辣椒塊。
3、剁好後放入適量的鹽、雞精、白砂糖、白芝麻、醬油、薑末等,攪拌均勻。
4、鍋燒熱後,放入適量花生油,待油溫上來時放入攪拌好的辣椒,炒勻。
小火翻炒大約15分鐘左右即可出鍋。
5、辣椒醬晾乾後,盛放到玻璃瓶子裡大約一個星期左右即可食用。