【第1篇】2022年2月餐飲企業管理實習總結範文
十年樹木，百年樹人。半年前我滿懷憧憬與嚮往以實習生的角色踏入了與專業對口的工作崗位，當時老師對我說“現在你有著學生與員工的雙重身份、要時刻注意自己的言行！謹記校紀校規，同時也要服從企業規定！ 帶著迷茫與畏懼，來到了實習單位～眉州東坡餐飲企業管理有限公司！我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務員，萬丈高樓平地起，所以我並不排斥這份工作！經過三天的總部培訓，我被分配到眉州旗下的一個小門店，這裡幾乎都是四川老鄉、不一會兒便於她們熟識並侃侃而談！
在這裡與學校接觸的東西差異太大、對於我這個初出矛廬的學生來講有著一定的難度、所幸的是我所學專業能為我提供可觀的學習進度，很快便適應了這裡，慢慢的能如期有效的完成上級分配的工作與學習任務逐漸的我掌握了眉州的組織結構、人事關係、企業、！文化，使我慢慢的開始瞭解社會企業市場運營程式！
在這兒我每天都能學到很多東西，現在才感覺到最厚實的文章不在書本里，而在生活中。終於明白“年光似鳥翩翩過、世事如棋局局新”的真諦！在學校、在老師的庇護之下，我們只走得了平路、上不得陡嶺、更過不了險灘。
實習就是實踐並學習，為自己充電，讓自己與時俱進。遇見過困難、收穫過驚喜、體驗過失敗、也得到過滿足！就像眉州人的核心價值觀總結的一樣“我工作我快樂、我耕耘我收穫”
記得我工作中遭遇的瓶頸，因為一杯水險些被客人投訴、買單忘加酒水造成自己買單、因為自己的疏忽大意點錯菜、因為工作壓力與同事之間鬧過情緒。有時候看見客人對我怒不可遏的表情便會不知所措信念會在那一瞬間被瓦解、曾經想要放棄、可恍然之間想起曾經對自己重複過的那句話“你可以放棄你學習的機會，但你的競爭對手不會！”無數次一個個沉甸甸的問號在我腦海裡盤旋，有過掙扎有過糾結。努力說服自己站在意志力的最前端不斷的完善自己、挑戰自己！努力的做一名優秀的員工。在工作中雖說不是面面俱到、但也做得有聲有色。最大的缺點就是速度慢、在有的老員工看兩個包間自己卻看三個包間的時候心裡有過不平衡、有過埋怨！但想想這樣不是更能考驗自己的實力嗎？
雖然我速度跟不上她們的進度、但我堅信勤能補拙。每天同事下班了我多花點時間加加班、第二天就會比別人快得多、也比她們做得更細緻更完美！
如今的我、今非昔比！不在那麼內向膽怯。而是活潑開朗、樂觀積極！在大家眼裡實習個陽光自信的女孩！在這實習六個月、我曾兩次被評為“微笑之星”這給了我內心很大的鼓舞、使我對我的未來有了更進一步的肯定！現在覺得自己的夢想與希望不在是紙上談兵！
工作中運用的東西其實很簡單、只要套公式似的就能完成一項任務。有人說實踐是證明真理的唯一標準、現在我也認同這個說法，並且我覺得學習是我止境與國界無所謂深淺的、只要學進了、學精了便能觸類旁通了…
在自己經歷的每一個案例、都將成為我人生中儲存的最有價值的寶貴財富。是使我擁有美好明天的見證非常感謝學校能給我提供這麼珍貴的實習機會、也很感謝實習單位為我提供這個事業舞臺、還有對我諄諄教誨、默默支援我關心我的老師們！大家的明天都會更加輝煌！
【第2篇】餐飲企業管理實習總結範文
十年樹木，百年樹人。半年前我滿懷憧憬與嚮往以實習生的角色踏入了與專業對口的工作崗位，當時老師對我說“現在你有著學生與員工的雙重身份、要時刻注意自己的言行！謹記校紀校規，同時也要服從企業規定！ 帶著迷茫與畏懼，來到了實習單位～眉州東坡餐飲企業管理有限公司！我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務員，萬丈高樓平地起，所以我並不排斥這份工作！經過三天的總部培訓，我被分配到眉州旗下的一個小門店，這裡幾乎都是四川老鄉、不一會兒便於她們熟識並侃侃而談！
在這裡與學校接觸的東西差異太大、對於我這個初出矛廬的學生來講有著一定的難度、所幸的是我所學專業能為我提供可觀的學習進度，很快便適應了這裡，慢慢的能如期有效的完成上級分配的工作與學習任務逐漸的我掌握了眉州的組織結構、人事關係、企業、！文化，使我慢慢的開始瞭解社會企業市場運營程式！
在這兒我每天都能學到很多東西，現在才感覺到最厚實的文章不在書本里，而在生活中。終於明白“年光似鳥翩翩過、世事如棋局局新”的真諦！在學校、在老師的庇護之下，我們只走得了平路、上不得陡嶺、更過不了險灘。
實習就是實踐並學習，為自己充電，讓自己與時俱進。遇見過困難、收穫過驚喜、體驗過失敗、也得到過滿足！就像眉州人的核心價值觀總結的一樣“我工作我快樂、我耕耘我收穫”
記得我工作中遭遇的瓶頸，因為一杯水險些被客人投訴、買單忘加酒水造成自己買單、因為自己的疏忽大意點錯菜、因為工作壓力與同事之間鬧過情緒。有時候看見客人對我怒不可遏的表情便會不知所措信念會在那一瞬間被瓦解、曾經想要放棄、可恍然之間想起曾經對自己重複過的那句話“你可以放棄你學習的機會，但你的競爭對手不會！”無數次一個個沉甸甸的問號在我腦海裡盤旋，有過掙扎有過糾結。努力說服自己站在意志力的最前端不斷的完善自己、挑戰自己！努力的做一名優秀的員工。在工作中雖說不是面面俱到、但也做得有聲有色。的缺點就是速度慢、在有的老員工看兩個包間自己卻看三個包間的時候心裡有過不平衡、有過埋怨！但想想這樣不是更能考驗自己的實力嗎？
雖然我速度跟不上她們的進度、但我堅信勤能補拙。每天同事下班了我多花點時間加加班、第二天就會比別人快得多、也比她們做得更細緻更完美！
如今的我、今非昔比！不在那麼內向膽怯。而是活潑開朗、樂觀積極！在大家眼裡實習個陽光自信的女孩！在這實習六個月、我曾兩次被評為“微笑之星”這給了我內心很大的鼓舞、使我對我的未來有了更進一步的肯定！現在覺得自己的夢想與希望不在是紙上談兵！
工作中運用的東西其實很簡單、只要套公式似的就能完成一項任務。有人說實踐是證明真理的標準、現在我也認同這個說法，並且我覺得學習是我止境與國界無所謂深淺的、只要學進了、學精了便能觸類旁通了…
在自己經歷的每一個案例、都將成為我人生中儲存的最有價值的寶貴財富。是使我擁有美好明天的見證非常感謝學校能給我提供這麼珍貴的實習機會、也很感謝實習單位為我提供這個事業舞臺、還有對我諄諄教誨、默默支援我關心我的老師們！大家的明天都會更加輝煌！
【第3篇】餐飲企業管理實習工作總結
十年樹木，百年樹人。半年前我滿懷憧憬與嚮往以實習生的角色踏入了與專業對口的工作崗位，當時老師對我說“現在你有著學生與員工的雙重身份、要時刻注意自己的言行！謹記校紀校規，同時也要服從企業規定！ 帶著迷茫與畏懼，來到了實習單位～眉州東坡餐飲企業管理有限公司！我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務員，萬丈高樓平地起，所以我並不排斥這份工作！經過三天的總部培訓，我被分配到眉州旗下的一個小門店，這裡幾乎都是四川老鄉、不一會兒便於她們熟識並侃侃而談！
在這裡與學校接觸的東西差異太大、對於我這個初出矛廬的學生來講有著一定的難度、所幸的是我所學專業能為我提供可觀的學習進度，很快便適應了這裡，慢慢的能如期有效的完成上級分配的工作與學習任務逐漸的我掌握了眉州的組織結構、人事關係、企業、！文化，使我慢慢的開始瞭解社會企業市場運營程式！
在這兒我每天都能學到很多東西，現在才感覺到最厚實的文章不在書本里，而在生活中。終於明白“年光似鳥翩翩過、世事如棋局局新”的真諦！在學校、在老師的庇護之下，我們只走得了平路、上不得陡嶺、更過不了險灘。
實習就是實踐並學習，為自己充電，讓自己與時俱進。遇見過困難、收穫過驚喜、體驗過失敗、也得到過滿足！就像眉州人的核心價值觀總結的一樣“我工作我快樂、我耕耘我收穫”
記得我工作中遭遇的瓶頸，因為一杯水險些被客人投訴、買單忘加酒水造成自己買單、因為自己的疏忽大意點錯菜、因為工作壓力與同事之間鬧過情緒。有時候看見客人對我怒不可遏的表情便會不知所措信念會在那一瞬間被瓦解、曾經想要放棄、可恍然之間想起曾經對自己重複過的那句話“你可以放棄你學習的機會，但你的競爭對手不會！”無數次一個個沉甸甸的問號在我腦海裡盤旋，有過掙扎有過糾結。努力說服自己站在意志力的最前端不斷的完善自己、挑戰自己！努力的做一名優秀的員工。在工作中雖說不是面面俱到、但也做得有聲有色。的缺點就是速度慢、在有的老員工看兩個包間自己卻看三個包間的時候心裡有過不平衡、有過埋怨！但想想這樣不是更能考驗自己的實力嗎？
雖然我速度跟不上她們的進度、但我堅信勤能補拙。每天同事下班了我多花點時間加加班、第二天就會比別人快得多、也比她們做得更細緻更完美！
如今的我、今非昔比！不在那麼內向膽怯。而是活潑開朗、樂觀積極！在大家眼裡實習個陽光自信的女孩！在這實習六個月、我曾兩次被評為“微笑之星”這給了我內心很大的鼓舞、使我對我的未來有了更進一步的肯定！現在覺得自己的夢想與希望不在是紙上談兵！
工作中運用的東西其實很簡單、只要套公式似的就能完成一項任務。有人說實踐是證明真理的標準、現在我也認同這個說法，並且我覺得學習是我止境與國界無所謂深淺的、只要學進了、學精了便能觸類旁通了…
在自己經歷的每一個案例、都將成為我人生中儲存的最有價值的寶貴財富。是使我擁有美好明天的見證非常感謝學校能給我提供這麼珍貴的實習機會、也很感謝實習單位為我提供這個事業舞臺、還有對我諄諄教誨、默默支援我關心我的老師們！大家的明天都會更加輝煌！
【第4篇】餐飲企業管理實習總結
餐飲企業管理實習總結範文
十年樹木，百年樹人。半年前我滿懷憧憬與嚮往以實習生的角色踏入了與專業對口的工作崗位，當時老師對我說“現在你有著學生與員工的雙重身份、要時刻注意自己的言行！謹記校紀校規，同時也要服從企業規定！?? 帶著迷茫與畏懼，來到了實習單位～眉州東坡餐飲企業管理有限公司！我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務員，萬丈高樓平地起，所以我並不排斥這份工作！經過三天的總部培訓，我被分配到眉州旗下的一個小門店，這裡幾乎都是四川老鄉、不一會兒便於她們熟識並侃侃而談！
在這裡與學校接觸的東西差異太大、對於我這個初出矛廬的學生來講有著一定的難度、所幸的是我所學專業能為我提供可觀的學習進度，很快便適應了這裡，慢慢的能如期有效的完成上級分配的工作與學習任務逐漸的我掌握了眉州的組織結構、人事關係、企業、！文化，使我慢慢的開始瞭解社會企業市場運營程式！
在這兒我每天都能學到很多東西，現在才感覺到最厚實的文章不在書本里，而在生活中。終於明白“年光似鳥翩翩過、世事如棋局局新”的真諦！在學校、在老師的庇護之下，我們只走得了平路、上不得陡嶺、更過不了險灘。
實習就是實踐並學習，為自己充電，讓自己與時俱進。遇見過困難、收穫過驚喜、體驗過失敗、也得到過滿足！就像眉州人的核心價值觀總結的一樣“我工作我快樂、我耕耘我收穫”
記得我工作中遭遇的瓶頸，因為一杯水險些被客人投訴、買單忘加酒水造成自己買單、因為自己的疏忽大意點錯菜、因為工作壓力與同事之間鬧過情緒。有時候看見客人對我怒不可遏的表情便會不知所措信念會在那一瞬間被瓦解、曾經想要放棄、可恍然之間想起曾經對自己重複過的'那句話“你可以放棄你學習的機會，但你的競爭對手不會！”無數次一個個沉甸甸的問號在我腦海裡盤旋，有過掙扎有過糾結。努力說服自己站在意志力的最前端不斷的完善自己、挑戰自己！努力的做一名優秀的員工。在工作中雖說不是面面俱到、但也做得有聲有色。最大的缺點就是速度慢、在有的老員工看兩個包間自己卻看三個包間的時候心裡有過不平衡、有過埋怨！但想想這樣不是更能考驗自己的實力嗎？
雖然我速度跟不上她們的進度、但我堅信勤能補拙。每天同事下班了我多花點時間加加班、第二天就會比別人快得多、也比她們做得更細緻更完美！
如今的我、今非昔比！不在那麼內向膽怯。而是活潑開朗、樂觀積極！在大家眼裡實習個陽光自信的女孩！在這實習六個月、我曾兩次被評為“微笑之星”這給了我內心很大的鼓舞、使我對我的未來有了更進一步的肯定！現在覺得自己的夢想與希望不在是紙上談兵！
工作中運用的東西其實很簡單、只要套公式似的就能完成一項任務。有人說實踐是證明真理的唯一標準、現在我也認同這個說法，並且我覺得學習是我止境與國界無所謂深淺的、只要學進了、學精了便能觸類旁通了…
在自己經歷的每一個案例、都將成為我人生中儲存的最有價值的寶貴財富。是使我擁有美好明天的見證非常感謝學校能給我提供這麼珍貴的實習機會、也很感謝實習單位為我提供這個事業舞臺、還有對我諄諄教誨、默默支援我關心我的老師們！大家的明天都會更加輝煌！
【第5篇】2022年餐飲企業工作總結及2023年工作計劃
XX年在公司全體人員的努力下，我們取得了可喜的業績，年銷售額連續三個年頭突破了千萬元大關，員工人數突破了二百人。同時我們跟客戶的關係穩步發展，新發展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結。
一、回顧XX年工作：
①、各部門工作進步顯著：
【銷售部】
銷售部總體業績從XX年的1646萬到XX年的xx萬，平均每月從138萬到166萬，達到了整體營業額的50%，這就是對銷售部工作的良好的體現；迎賓部儀態、形象、接待，標準統一，熱情周到，其進步有目共睹，打造了進入店裡的第一道風景。
【樓面部】
2022年樓面幹部團隊，在人員調整、支援分店的前提下，整體隊伍建設有條不紊，幹部隊伍並沒有放鬆，整個的凝聚力和責任心、團結性都上升到了一個新的高度。員工是企業的基礎，是服務的保障，XX年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉，幹部加強了與員工的溝通，能更準確的瞭解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務狀態。
【出品部】
在廚師長的帶領下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發方面都有很出色的表現。特別是對於衛生標準及規範認識，通過幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質量穩定較好，成本控制觀念加強，水電氣的節約也有進步，骨幹力量的帶頭作用逐步顯現。
【行政部】
財務部對各種資料的分析準確及時，監督工作一絲不苟，使各部門都能更好、更有效的開展工作；工程部對裝置設施進行及時有效的維護，積極配合及時處理各類突發事件；採購部應對各種突擊採購、庫房按照規範化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們最大的後勤保障，確保了工作的正常運轉；
②、培訓工作堅持不懈：
各部門積極響應，以總公司制定的《培訓大綱》為依據，把培訓工作當做我們提高標準、達到統一的唯一途徑。每個月的培訓工作，幹部都力求採取更新穎、獨特的方法，並結合實際，讓培訓成果達到最大化，取得了良好的效果。
③、配合協調顯著提高：
通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進步。
能進一步認識到這不僅僅是本部門（小組）的工作，更是整個企業和團隊的，這種質的飛躍，使出現失誤和問題的頻率越來越少 。
④、員工整體形象和服務氛圍都有進步： 首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體幹部和員工也充分認識到這一點，大家齊心協力，在儀表形象和禮節禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現在的進步和改觀；從而提高了對客服務的反饋滿意度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環境，給企業贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業的品牌價值進一步增值。
⑤、員工對企業的認可程度在上升：
隨著企業的發展，對員工的需求和福利也在不斷改善，儘可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發展是依附著企業的發展，從工作的熱情和態度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦幹的企業主人翁精神無處不在。
⑥、解決問題的及時性：
各部門幹部都能認真對待自己部門出現的問題，及時的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態的後續嚴重和重複出現。
⑦、安全工作常抓不懈：
永遠把安全工作擺在第一高度。大小會議的強調，新進員工必須的崗前培訓，讓所有員工瞭解其重要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放鬆，兢兢業業，不放過任何不安全因素。
二、XX年已經過去，在總結成績的基礎上，我們也看到了我們的不足：
①、銷售業績增長未達到理想的目標， 銷售個人業績兩級分化的狀況並未好轉，整體業績比例增長幅度不大。
②、檔次化、細節化服務更待提高，各個樓層和人員的服務接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務有待進一步提高。
③、後廚內部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進步，但菜品的異物，出品速度，質量都有一定的失誤，內部的衛生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。
④、對制度的完善和執行力的要求未達到預期目標。
2022年，新的開始，我們要提高標準，不斷學習，繼續努力，使我們的工作穩步提高。
三、2022年主要工作計劃：
①、樹立良好的品牌意識，共同維護企業品牌，推動企業持續發展。
②、更好的樹立全員服務觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。
③、更好的發揮榜樣的力量，在全店營造爭當先進，向先進學習的氛圍，促進服務質量的提高。
④、內挖潛力，外拓客源。繼續加強培訓工作，提升員工綜合素質，提高服務質量，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階。
⑤、繼續完善各項管理，加強全員節能意識，力求做到利益最大化。
⑥、穩定員工隊伍，加強業務技能的學習，相互促進，共同提高。
⑦、配合、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協調、支援工作，共同學習，共同進步。
今年是公司誕生的第四個年頭，也是落實貫徹公司全面質量管理的一年！新年伊始，永珍更新，實現今年的營業任務，靠的是公司各級領導的正確領導，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業、勤懇鑽研的拼搏精神，團結一致，開拓進取，銳意創新，實現經濟效益和社會效益的突飛猛進，以優異的成績向開業四週年獻禮，為建公司品牌奠定堅實基礎，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮鬥！
【第6篇】餐飲企業年終工作總結
服務員年終工作總結的格式：
1.2010年度工作的基本情況
基本情況主要是對2010年度工作的概括性敘述，不用太複雜，只需要表達工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環境和基礎等情況即可。
2.2010年度工作取得的成績，存在的缺點
這是年終總結的核心內容，總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的;缺點有多少，表現在哪些方面，是什麼性質的，怎樣產生的，都應講清楚。
3.在2010年工作中的經驗教訓
這一部分的內容是你發揮自己好文筆的機會。我們開展一項工作，無論它具體的工作內容是怎樣的，它總會給我們帶來一些經驗和教訓。為便於今後的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，並上升到理論的高度來認識。
餐飲企業年終工作總結二：
2011年在餐廳的發展程序中是比較重要的一年，而餐廳營運工作更關乎能否順利將現有模式理清脈絡，調整到位，能否為下一步的發展提供堅實的基礎，進而為餐廳的拓展提供保障。
一、整頓現有問題、整合現有資源：
1、管理好兩店廚房、穩定控制餐品質量及速度、優化運作模式：
悠仙美地2010年運作近大半年以來，廚房出現最多的問題無外乎是餐品質量投訴和出餐太慢等問題，在一次又一次的總結之後，問題仍然沒有得到徹底解決，其實根據業績及客勤量的增長，我們是到了需要考慮優化運作模式的時候了，建立完善的管理和運作模式的好處是：不僅能提高工作效率、顧客滿意度，還能幫助公司培養人才，為今年三店開業服務。
2、完善採購和質檢、財務包括一線運作部門之間的配合流程，規範制度，做好成本核算工作，根據資料分析經營問題，從而能制定出合理有效的成本控制模式。
3、產品的研發和推陳出新工作：
① 可充分利用公司資源，同步南京產品：可關鍵問題是如何保證“同步不走樣”，這是值得我們思考的問題。我個人以為可由每次南京來人過來指導，變為主動出擊，在同步出新品時，派人去南京學習，對菜餚的形、色、味、製作方式、注意事項逐一進行系統觀摩，並實際體驗操作過程，多問、多學，直至完全一致方可。
② 吧檯和廚房負責人可根據本地地方特點，應時、應季推出一些新品上市，此項工作可落實為制度，如此除了對經營特色大有好處外，還能提高員工的創新能力和工作積極性。
③ 對每月、每季統計出的餐品和飲品銷售資料進行分析、結合到客人的`意見反饋，可對適度產品進行淘汰和撤換安排。
4、軟實力品牌打造，加深悠仙美地特色服務和細節服務在消費者心目中的印象：
服務品牌的打造，無需做過多經濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領導重視的一項重要的工作。今年若我們想要將服務做成令客人印象深刻的一項產品，需要從以下四個方面著手：
① 服務技能
② 服務效率
③ 服務細節
④ 服務用心程度
二、深入到南京總部各運營部門，系統學習，找出差距之所在，並瞭解差距形成的原因，我們是在什麼環節出的問題：
總部很多很好的資源我們並沒有真正利用起來，也有很多更好的操作方式並沒有為我們所瞭解，我們應該和他們建立更為緊密的聯絡，系統學習、貫徹執行，直至無論從哪個方面看，我們都和總部完全一致，甚至在個別方面，我們優於他們，那麼我們才能真正與他們並駕齊驅，並能在接下來堅持和不斷總結的過程中逐漸形成自己的管理模式、經營模式、商業模式，為誕生公司自己的品牌而努力。
餐飲企業年終工作總結三：
鼓風機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月最大的也是xx年最後一次大型會議的用餐場景。就要走過的xx年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間裡，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度並狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的工作總結如下：
一、加強內部管理工作：
1、制定了新的《員工守則》，並得到山莊的認可稍做修改後首先在餐飲部施行，規範員工工作準則，並以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規範，長達70餘頁，還在不斷修改調整中。並依據各項規章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規範每週例會(在武漢協助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每週清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕鬆作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束後謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐併兼顧值守前臺。
3、制定了零點選單、宴席選單、自助餐選單和酒水單，並根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針並依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發展需要。
5、落實了衛生責任制，責任分割槽到人，改變原來髒亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域並責任到人;安排專人分管部門內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。
二、加強員工福利方面的改善：
1、改善員工餐，制定了每週食譜，認真製作，並認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之餘組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂專案，一方面豐富員工業餘生活。
3、在投影儀買回來以後，不定期在會議室播放剛上映的大片，並經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
三、合理改造硬體設施、裝置。
1、廚房佈局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房佈局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為後面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅檯布，改善小廳房的用餐環境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發。