廚藝大賽活動策劃方案 篇一
一、活動前言
為了豐富同學們的課餘生活，活躍校園文化氣氛，提高大學生的綜合素質，為了讓同學們更加深入的瞭解學院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，特舉辦此次比賽。
二、活動對象
安徽電子信息職業技術學院在校學生
三、活動時間、地點
報名時間：20XX年10月28日—11月7日
比賽時間：20XX年11月16日——17日
地 點：電子學院食堂
四、活動細則
本次大賽的報名工作面向學院所有在校學生，每個院系均可組織一個團隊，每個團隊有3個人組成，各團隊填寫好由伙食管理委員會（以下簡稱“夥管會”）或院系學生會下發的報名表，在規定時間內交至大賽交表處（食堂門口或值班經理處），各院系收齊報名表交至夥管會，逾期未交者，視為自動棄權。每個團隊收取報名費5元，各團隊可組織親友團到現場為本隊加油助威，參加拍賣活動。
五、大賽組織機構
1、組織單位
主辦：安徽電子信息職業技術學院後勤集團
承辦：院伙食管理委員會
協辦：院學生會、院社聯、經濟管理系、機電工程系、軟件學院、計算機科學系、電子信息系學生會、青協。
2、評判委員會
（1）評判組：共設9人（可包括周邊高校餐飲領導、學生組織負責人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學生組合代表）
（2）大眾評審組11人（有學生代表組成）
（3）嘉賓若干（各院系領導，周邊高校後勤領導）
六、大賽比賽內容
1、比賽要求
每組參賽團隊必須在規定的20分鐘內，在監審組的監督下現場獨立完成菜餚的製作。賽場同意為參賽團隊提供預留場地，參賽團隊根據比賽場次，申報提前預製所需時間，在監審人員的組織下，預製自選品種中需提前預製的部分，並由監審人員封存。嚴禁夾帶已完成菜樣。
2、賽場提供的原料
每組參賽團隊在比賽前預製好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團隊可選擇價格不超過20元的原料。
七、大賽前期籌劃
1、由主任委員會召開伙管會部長級會議，討論具體事宜並安排相關工作
2、由主任委員會帶領夥管會各部成員聯繫各系學生會及學生團體，利用晚自習時間向大一班級通知比賽消息併發布報名表。
3、由宣傳部通過張貼宣傳海報，發放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。
4、由網絡編輯部負責學校論壇、網站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝
5、主任委員會邀請評委老師，市場部邀請贊助商及大眾評委。
6、生活服務部佈置比賽場地，市場部採購比賽用具。
7、文藝策劃部負責比賽期間的節目表演及主持人安排。
8、禮儀隊負責傳菜。
9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設置報名點和諮詢點，負責報名分組事宜及解決方案。
八、大賽流程
報名截止後，由辦公室整理報名表，統計各團隊鎖申報的菜樣及數量，彙集製作成表後，交由市場部開展相關食材的採購工作。採購結束後，由監督部按照表格負責各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質準備。比賽團隊分為A、B、C等若干小組，每組團隊數待定。
1、大賽各項準備完成，參賽選手就位，評判委員就位，嘉賓主持就位。
2、支持人介紹評判委員會組成，比賽嘉賓及此次活動的贊助商
3、主持人宣讀比賽規則及評分標準和獎項設置
4、由活動官方代表宣佈比賽開始
5、各組選手進入廚藝展示環節，此時大眾評委根據選手在此環節表現開始進行第一輪評分
6、廚藝展示環節結束後，由評判委員根據各選手菜樣情況進行第二輪評分
7、各團隊講各自佳作在食堂拍賣，價格自定義，但原則上不得低於成本價格，參賽選手可以在售賣時進行適當的介紹，以助銷售，義賣所得歸主辦方所有。
8、參賽期間可以進行趣味競猜活動，以答對的同學予以一定獎勵，增加活動氣氛。
9、統分結束後，由主持人宣佈各團隊得分情況，比賽結果會以海報形式通知。
10、主持人致感謝詞並宣佈此次大賽圓滿成功
九、獎項設置
一等獎給予“電院廚神”稱號其他待定
注意事項：
1、活動工作人員於比賽當天6點30到達比賽地點。（部長點名）
2、注意節目準備以及參賽人員安排
3、注意比賽過程中的安全問題
4、節目演員集中一個休息區
5、注意秩序
6、具體事項安排到人，責任到人。
7、最終解釋權歸主辦方所有
廚藝大賽活動策劃方案 篇二
在9月10日教師節來臨之際，為了更好地豐富我校廣大教職工業餘文化生活，充分展示大家廚藝水平，促進學校教職工“五好”家庭建設，為廣大教職工提供相互學習與交流廚藝的平台，根據校工會20XX年工作計劃，決定舉辦學校20XX年教職工廚藝大賽。
一、廚藝大賽組委會及評委
本次廚藝大賽設立組委會：
主任： 唐健禾
副主任： 郭金全 朱其鰲
成 員： 楊春燕 黃 鑑 鐵烈平鄒英 呂銘傑 何文華
評 委：由後勤服務總公司相關專業人員和其它有關人員（3—5人）組成
二、參賽對象及比賽相關事宜
1、主辦：四川理工學院工會
承辦：四川理工學院後勤服務總公司
2、參賽對象：四川理工學院教職工
3、報名方式及辦法：以分工會為單位組織選拔，每個分工會限報一名選手參賽，後勤服務總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。
4、報名時間：8月28日及以前，各分工會將推薦選手及其聯繫電話、以及自選菜名單（含配料）通過OA系統報校工會楊春燕處。（外語學院有意參賽的教職工請20XX年5月28日上午12：00前到辦公室報名）
5、比賽方式
本次廚藝比賽只設個人賽，參賽選手按組委會規定的比賽內容（比賽內容見後）及要求，在規定時間內完成比賽。
6、比賽時間及地點
比賽時間：本次比賽定於9月10日下午1：30
比賽地點：營盤校區營盤食府二樓
三、比賽內容
本次比賽只設紅案比賽，比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個。
1、參賽選手在60分鐘內完成三個菜品的現場製作（每個菜品份量是250-500克熟食品），有關要求如下：
（1）必選菜品：
①回鍋肉
原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老薑、調料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。考場所提供的動植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現場切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角餘料，不出現連刀菜，配料適中。
菜品要求：口味獨特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹製完成後盛裝於盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。
紅燒豆腐
原料提供：豆腐（一方）、配料、調料若干
菜品要求：味厚，味透，鹹鮮略回甜；質地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，
成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規格：見方2CM，不出現碎渣，配料適中。
（2）自選品種（限熱菜）：
原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大葱、小葱、青椒、紅椒(由考場提供)。
基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現場進行切配加工；菜品要體現特色風味，鼓勵創新品種，並能推廣，菜品烹製完成後盛裝於盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。
整個比賽過程中，組委會會統一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會統一提供的調料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調料，請自備。
2、評判標準
裁判將按照菜品質感、觀感、味感、成本、營養、衞生等幾個方面進行綜合評判，對選手技術進行全面、公正的考評。
四、比賽成績確定及獎項設置
參賽過程中，每個選手通過抽籤方式確定選手號，參賽選手按照比賽內容做菜，分別裝入相應菜盤（菜盤也編上相應號碼）；由相關服務人員將菜盤送到評委席，由評委按照評判標準進行評判打分。
本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現場打分（20%）構成。
評委職責、操作現場監督員職責、評委評分表、操作現場評分表、現場備用配料等見附件。
本次比賽按個人成績由高到低設：一等獎一個，二等獎三個，三等獎六個，其餘為參賽獎。
本次大賽，一等獎的獎品為價值300元左右的廚具用品一套，二等獎的獎品為價值260元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎為100左右的廚具用品一套。
五、烹飪大賽比賽日，將有適當助興項目一併呈現：
1.將有後勤服務總公司白案廚師為大賽助興所準備的適量麪點和適量自貢特色小吃供大家品嚐。
2.比賽結束，頒獎儀式前，將有後勤服務總公司兩名有級別的廚師點評兩道規定菜的做法。
恭請教職員工現場觀摩。
本方案未盡事宜，由大賽組委會另行補充。
四川理工學院院工會
8月17日
策劃書附件：
評委職責：
1.認真熟悉有關比賽的程序、各項規定及評分標準細則，充分做好一切準備工作。
2.比賽過程中評委要堅持原則，在比賽之前和比賽過程中，不得以任何方式打聽參賽人員姓名， 公正、公平的對每位參賽選手的作品作出合理評定。
3.參賽作品評判，作品滿分80分，評委按照評分標準依次為參賽作品品嚐後打分。
操作現場監督員職責：
1.組織選手進入賽場；審查參賽選手抽籤號順序；核查自帶的特殊調料和特殊用具；在比賽中不準與選手交談與比賽有關的事項，不得以任何形式暗示、協助選手作弊。
2.按照有關要求組織本次比賽現場的各項賽事及和操作安全工作；負責安排管理場地和設備用具，做好賽場原材料、水、電、燃料的保障供應。
3.禁止其他非相關人員進入工作現場；不得向外透露選手的比賽順序、編號和姓名。
4.嚴格執行比賽現場規定，不得擅離職守、不得串崗、不得將無關人員帶入競賽現場和評委現場。
5.按時指揮各場比賽開始、結束；監督賽場紀律、衞生、比賽時間等情況，對違反規定的選手按規定登記扣分；每場比賽結束做好每位比賽選手的評分工作。
現場備用調料：
豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒麪、大料、八角、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、幹海椒、老薑、蒜子、白糖。
廚藝大賽活動策劃方案 篇三
活動目的：
介於很多家庭都是獨生子女從小比較溺愛，造成很多學生對家務等必備生存技能比較欠缺。為了進一步提高學生動手能力和宣健康飲食文化，改善飲食環境，包括：衞生情況，飲食環境，服務態度，營養搭配等。舉行一次校園廚藝大賽活動。
活動名稱：
校園廚藝技能大賽
活動主辦方和參與對象：
主辦單位：xxx校園餐廳
參與對象：國中三年級全體學生
活動方案具體實施：
1.切黃瓜，第一天中午在食堂門口進行
材料：黃瓜10根，菜刀10把，菜板10個。（菜刀、菜板向食堂借用）
比賽方式：分小組進行比賽、事先準備好黃瓜、菜刀、菜板。在30秒之內所切片數最多、最均勻者為勝。
人員安排 :計時人員1名，準備人員1名。
2．切土豆絲，第一天中午在食堂門口進行。
材料：土豆若干，刀10把，菜板10個，盤子10個 。（盤子向食堂借用）
比賽方式：比賽分小組進行，每組一個土豆，切絲前要求組隊成員自行削皮，然後切絲。
用時少、切絲均勻、切絲的細度綜合評分（評分由其他羣眾）。
人員安排 :計時人員1名，準備人員1名。
3. 削水果，第二天中午在食堂門口進行。
材料：蘋果10個，小刀10把。
比賽方式：分小組進行比賽，事先將蘋果、小刀分給每個小組。水果皮不斷（斷則視為失敗）且用時最少為勝（銷的皮不能太寬太厚）。
人員安排：計時員一名
4．矇眼辨物，第二天中午在食堂門口進行。
材料：蒜苗頭若干，韭菜頭若干，葱頭若干，小白菜若干，萵筍葉若干，生菜若干，折耳根若干，計時器1個，紙箱5個。（紙箱向超市索要。）
比賽方式：分組進行比賽，事先準備5個紙箱，放一些不容易識別的蔬菜、水果等由參賽人員辨認，由每組分別進行，辨出所有物品且用時最短者為勝。
人員安排：計時員一名
5．水果拼盤
材料：蘋果20個，菠蘿10個，橙子20個，小番茄若干，香蕉10根，拼盤10個 。
（注：拼盤向食堂借用）
比賽方式：在20分鐘內完成拼盤，然後闡述各組作品的營養價值、造型創意。由評委評選出優勝作品。
人員安排：計時員一名
活動經費預算：
活動所需物料：
蘋果、橙子、菠蘿、小番茄、香蕉、黃瓜、土豆、蒜苗、韭菜、葱頭小白菜、小刀、計時器、桌子等等
預算：
水果、蔬菜費用預算：xxx元
其他物料費用預算：xxx元
頒獎禮品預算：xxx元
頒獎流程：
1．宣佈切黃瓜獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，並與獲獎隊代表照相。
2．宣佈切土豆絲獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，並與獲獎隊代表照相。
3．宣佈削水果獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，並與獲獎隊代表照相。
4．宣佈矇眼辨物獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，並與獲獎隊代表照相。
5．宣佈水果拼盤獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，並與獲獎隊代表照相。
6．請所有參賽人員上台合照。
7.請學校食堂經理總結本次活動並宣佈活動正式落幕。
【注意事項】
1.衞生：水果拼盤在製作過程中的衞生，例如切水果前的刀具，盤子的清洗消毒，菜製作前對菜品的清洗，選手清洗雙手，穿戴圍腰，比賽現場賽前的衞生處理。
2. 安全：刀具的使用，比賽由於使用了菜刀水果刀等工具所以應該以安全為主，對於參加切土豆絲和削水果皮等使用刀具的選手，工作人員在賽前應該着重提醒選手注意安全，並在比賽進行過程中密切關注，且在賽前應該做好應急工作，購買好創可貼等用品。
3. 現場的管理：由於比賽場地是在食堂所以現場人員的管理須給予相當的重視，每一個工作人員須劃分各自的管理區域。
4. 原料及配料應杜絕浪費。
廚藝大賽活動策劃方案 篇四
一、指導思想
生活技能是一個人一生中必須要具備的基本能力，我們的理念是要培養全面發展的學生，不光是要求學生“學會生活、學會生存、規劃人生、享受人生”。也要求我們的施教者——教師首先要做到這些，這樣才能引領全體學生全面發展，對學生的成長全程關注！按照學校第二輪校本青年教師培訓方案計劃，本學期開展青年教師生活技能培訓和競賽。通過本活動要求他們熱愛工作，更加熱愛生活！
二、比賽時間及地點
第一階段（準備階段）：20XX年4月—5月，邀請學校廚師手把手教他們做家常菜的方法。並給予一個月的時間回家自己練習做菜，再在一個月後參加學校組織的烹飪比賽。
第二階段（比賽階段）：20XX年5月24—25日，分二大組，分兩個下午（每天下午2點開始）進行正式比賽。（分組表附後）
比賽地點：學校食堂
三、比賽內容及要求
1、每位選手根據所報的菜名，做一葷一素兩道菜餚，菜餚材料、佐料、碗盆由學校提供。（灶具由各選手自帶電磁爐和炒鍋，可一人帶電磁爐，另一人帶炒鍋和鍋鏟）
2、各位選手按自己的編號做好菜餚，裝盆後送到評委席相應編號位上。整理好炊具並清洗好後方可離開。
四、評委
1、學校行政、各年級組組長及年級組助理、倪小軍、王寅初、吳佰明
2、教師評委：七年級：錢厲風、沈良琴；八年級：蔣元良、袁曉芳；九年級：許偉羣、韋偉
3、各評委要認真、公正、公平、公開的按評分要求進行評分。（評分表附後）
五、評判內容和評判分標準
根據比賽的'內容和要求，判分採取扣分計分的辦法：
1、味感（20分）
口味純正，主味突出，調味適當，無邪味、糊味和腥味等異味。不符合要求的，酌扣2—6分。
2、質感（20分）
火候得當，質感鮮明，符合其應有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、鬆、脆等特點。不符合要求的，酌扣2—6分。由於烹飪造成生、糊而不能食用的，整道菜不予判分。
3、觀感（20分）
主副料配比合理，規格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜餚諧調。不符合要求的，酌扣2—6分。
4、營養衞生（20分）
生熟分開，營養配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衞生。不符合要求的，酌扣2—6分。不能食用的，整道菜不予判分。
5、創新（10分）
①菜名貼切有新意。②運用新創造的烹調技法，或在原技法基礎上有新發展的技法，以及烹製同類菜餚但使用他人沒有使用過的持續法烹製的菜餚；③成品裝盤、造型款式有創意性的新變化。不符合要求的，酌扣1—3分。
6、現場操作扣分標準（10分）
參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭髮乾淨，不留長鬍須，不留長甲，不用指甲油，有良好個人衞生習慣。保持工場地清潔，現場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嚐用勺，原料存儲、切配、調味、裝飾等環節堅持生熟分開。不符合要求的，酌扣1—3分。
六、獎勵
1、按照各人最終得分統計來確定名次。
2、葷、素菜分設：一等獎3名、二等獎5名、三等獎5-6名。並頒發榮譽證書。
廚藝比拼大賽的策劃方案 篇五
活動目的：
旨在豐富同學們的課餘生活，讓同學們體會團隊合作與品嚐自己的勞動成果的樂趣；同時為學院同學們構建一個交流與展示自己廚藝才華的平台，增進學院同學的溝通交流。
總體規劃：
1） 活動時間：20xx年11月5日。
2） 活動地點：學生二餐廳。
3） 活動預算：活動經費由三個參賽學院共同承擔。
4） 參賽學院：信息工程學院、經濟與管理學院、計算機學院。
5） 參賽隊伍安排：信息工程學院5支代表隊，經濟管理學院4支代表隊，計算機學院1支代表隊，每支隊伍6到8人。
活動流程：
準備階段：
① 各院會部門分別向自己學院的相關領導申請聯合舉辦廚藝大賽；
② （信息工程學院）xx、xx屆採用短信報名方式，xx屆採用幹事分管相應 大班報名的方式；
③ 與學生二餐廳聯繫，協商本次活動的場地使用時間等相關事宜；
④ 聯繫贊助商，對所有贊助情況進行確認；
⑤ 提前給各支參賽隊的負責人開會，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等）；
⑥ 製作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品；
⑦ 各院會部門邀請各自負責的'評委（評委共7人，組成如下：信息工程學院分團委書記、學生會主席，經濟與管理學院分團委書記、學生會主席，計算機學院分團委書記、學生會主席，學生二餐廳孫經理）；
⑧ 各院會部門確定各自主持人並彩排（信息工程學院、經濟與管理學院各一人）；
⑨ 租用攝像機、麥克風、調音台與音箱等設備（需提前三天拿到設備並進行調試）；
⑩ 購買比賽所需食材等相關用品； 製作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評委等）； 與院會其他部門協調比賽當天的人員調用及報道採訪等； 比賽當天全體工作人員佈置場地；？ 比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線； 比賽期間設置服務枱。
活動階段（一）：
前期準備：
I. 比賽當天12：20工作人員進入二餐廳一樓佈置會場；
II. 各參賽隊簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區用）存放於簽到處（食材的基本要求是去皮洗淨），由工作人員貼上標籤保存在服務枱，參賽選手則於服務枱旁等待比賽開始（方便比賽順利進行，選手儘快進入相應參賽區域）；
III. 工作人員按標號將各隊比賽過程展示區用到的食材放置於各隊相應的比賽區域；
IV. 從觀眾入場開始開始發放肩貼，直到三文治大逆轉環節結束後截止，肩貼用作人氣投票和優先品嚐使用；
V. 觀眾可以在服務枱領取簡易餐具（一次性手套、筷子等）。
（二） 序幕：
I. 主持人上台為本次廚藝大賽拉開序幕。
II. 學院領導致辭。
III.各支代表隊亮相併喊出口號（參與比賽過程展示區比賽的選手直接參與並直接進入比賽過程展示區就位）。
IV. 主持人介紹各環節比賽規則。
（三） 正式比賽:
東成西就、三文治大比拼 & 拿手大菜（約75分鐘）
本環節分為兩條線，兩條線同時進行且同時計時。參賽隊10支隊伍分為兩個小組，每組5支參賽隊。
比賽進行形式如下：第一階段A組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行拿手大菜環節，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區進行[東成西就]環節；
第二階段B組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環節，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區進行三文治大比拼環節。
拿手大菜（一線）
1、簡介
I.本環節各隊需在30分鐘的比賽時間內完成一道菜。
II. 本環節把隊伍分成兩組，每組5隊，抽籤決定做菜順序。
III. 本環節展示菜餚兩次，即每組完成此條線比賽時。
IV. 每組菜餚統一由工作人員送至展示桌並由評委品嚐並給出得分。
V. 廚房不允許觀眾及親友團入內。
2、烹飪食材：各支隊伍自備；
3、提供工具：廚房內的工具；
4、參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；
5、比賽評委：各學院分團委書記、老師等；
6、評分標準：主要從菜餚味道着手，結合創意及外觀綜合評分；
7、比賽流程:
① 按抽籤順序，第一組各隊從服務枱領取自己隊伍上交的廚房用食材包進入廚房
②③④⑤ 製作各自菜餚； 主辦方提供基本保温措施，不保證保温效果，具體保温由各隊各自負責； 工作人員在規定時間進入廚房把製作完成的菜餚端出廚房； 由禮儀同學端着每隊的菜品給評委品嚐打分，再端給根據肩貼號碼抽籤產生的幸運觀眾觀眾品嚐（注意，此時各個盤子上必須有相應隊伍的標籤）； 工作人員把已經評分完畢且幸運觀眾品嚐過的的作品分發給觀眾品嚐。
廚藝大賽策劃書範文 篇六
活動名稱：廚藝大賽
活動背景：一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學們的校園生活，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學瞭解我們，支持我們，並加入我們，在齊心協力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛鍊。
活動目的：為了鍛鍊我們學生的組織協調能力，豐富大學生的業餘生活，改善餐廳的伙食質量，加強各個餐廳間的交流學習。
活動意義：為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育。
活動目標：讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾。
活動時間：xx年4月23日下午兩點
活動地點：一餐和二餐之間
活動對象：全院同學
資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等
活動開展：
（—）活動準備階段
宣策部負責海報的繪製和張貼，繪製報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表（責任人---部長）
外聯部負責拉贊助（責任人----部長）
組織部負責組織前期報名（責任人----部長）
攝影部負責全程跟蹤拍照（責任人---部長）
（二）活動舉辦階段
初賽：
1、做菜常識問答和水果拼盤（各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有）。
2、測試問題見附件1。
決賽：（參賽人數為7名廚師長，21名參賽選手，14名監督員，每場共計42人）
形式：以係為單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。
1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然後做出一桌菜餚，三素三葷（其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐）。
2、現場製作菜餚的時間限制為兩小時。
3、由禮儀小姐將菜餚端給評委品評。
4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然後評委再給出評分。
互動環節：
1、學生可有秩序地參觀做菜的過程，並可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。
2、現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜餚。
3、活動結束後，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜餚，所獲金額歸本隊成員所共有。
（三）活動後續階段
公示比賽結果，頒發獎品
活動經費預算：
注意事項：
1、宣傳要進班，提倡到班宣傳
2、要不要經過初賽環節，視報名人數而定。
3、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。
4、維持好秩序。
策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》
協辦單位：院社聯
贊助單位：
附件
1、決賽評分細則
（1）個人衞生，精神面貌
（2）刀工熟練，切菜工整
（3）做菜可否，作作料適中
（4）做菜用時，搭配合理
（5）色澤外觀，食品衞生
（6）口味適中，鹹淡適宜
（7）菜餚介紹，口齒清晰
（8）學生投票成績
xx年4月10日
校園記者站
廚藝大賽策劃書範文 篇七
一、活動目的：為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以"弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。
二、活動時間：200x年11月12日晚6：30
三、活動地點：食堂
四、活動內容：在規定時間內做"規定菜"和"特色菜"
（一）規定菜：尖椒土豆絲
1、原料：土豆絲、青辣椒
2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、幹辣椒
（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜
1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。
2、要求有特色，有創新，有立意。
3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。
（三）評分標準：
1、由專業廚師進行評審，色、香、味、形各佔25%的比例。
五、活動流程：
1、參賽選手在賽前抽籤分組。
2、比賽場地的佈置。
3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）
4、主持人介紹嘉賓並邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。
5、場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。並講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
6、現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。
7、嘉賓品嚐、評分並點評，現場觀眾作為大眾評審品嚐並現場點評。
8、統計分數，並宣佈比賽結果。
9、頒獎。（獎品、榮譽證書）
10、觀眾退場。
11、清理場地。
六、獎項設置：
1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名
2、最佳"特色風味獎"一名、"最佳廚藝獎"一名
廚藝大賽活動策劃方案 篇八
在9月10日教師節來臨之際，為了更好地豐富我校廣大教職工業餘文化生活，充分展示大家廚藝水平，促進學校教職工“五好”家庭建設，為廣大教職工提供相互學習與交流廚藝的平台，根據校工會20XX年工作計劃，決定舉辦學校20XX年教職工廚藝大賽。
一、廚藝大賽組委會及評委
本次廚藝大賽設立組委會：
主任：唐健禾
副主任：郭金全、朱其鰲
成員：楊春燕、黃鑑鐵、烈平、鄒英、呂銘傑、何文華
評委：由後勤服務總公司相關專業人員和其它有關人員（3—5人）組成
二、參賽對象及比賽相關事宜
1、主辦：四川理工學院工會
承辦：四川理工學院後勤服務總公司
2、參賽對象：四川理工學院教職工
3、報名方式及辦法：以分工會為單位組織選拔，每個分工會限報一名選手參賽，後勤服務總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。
4、報名時間：8月28日及以前，各分工會將推薦選手及其聯繫電話、以及自選菜名單（含配料）通過OA系統報校工會楊春燕處。（外語學院有意參賽的教職工請20XX年5月28日上午12：00前到辦公室報名）
5、比賽方式
本次廚藝比賽只設個人賽，參賽選手按組委會規定的比賽內容（比賽內容見後）及要求，在規定時間內完成比賽。
6、比賽時間及地點
比賽時間：本次比賽定於9月10日下午1：30
比賽地點：營盤校區營盤食府二樓
三、比賽內容
本次比賽只設紅案比賽，比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個。
1、參賽選手在60分鐘內完成三個菜品的現場製作（每個菜品份量是250-500克熟食品），有關要求如下：
（1）必選菜品：
①回鍋肉
原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老薑、調料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。考場所提供的動植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現場切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角餘料，不出現連刀菜，配料適中。
菜品要求：口味獨特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹製完成後盛裝於盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。
紅燒豆腐
原料提供：豆腐（一方）、配料、調料若干
菜品要求：味厚，味透，鹹鮮略回甜；質地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，
成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規格：見方2CM，不出現碎渣，配料適中。
（2）自選品種（限熱菜）：
原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大葱、小葱、青椒、紅椒（由考場提供）。
基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現場進行切配加工；菜品要體現特色風味，鼓勵創新品種，並能推廣，菜品烹製完成後盛裝於盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。
整個比賽過程中，組委會會統一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會統一提供的調料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調料，請自備。
2、評判標準
裁判將按照菜品質感、觀感、味感、成本、營養、衞生等幾個方面進行綜合評判，對選手技術進行全面、公正的考評。
四、比賽成績確定及獎項設置
參賽過程中，每個選手通過抽籤方式確定選手號，參賽選手按照比賽內容做菜，分別裝入相應菜盤（菜盤也編上相應號碼）；由相關服務人員將菜盤送到評委席，由評委按照評判標準進行評判打分。
本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現場打分（20%）構成。
評委職責、操作現場監督員職責、評委評分表、操作現場評分表、現場備用配料等見附件。
本次比賽按個人成績由高到低設：一等獎一個，二等獎三個，三等獎六個，其餘為參賽獎。
本次大賽，一等獎的獎品為價值300元左右的廚具用品一套，二等獎的獎品為價值260元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎為100左右的廚具用品一套。
五、烹飪大賽比賽日，將有適當助興項目一併呈現：
1、將有後勤服務總公司白案廚師為大賽助興所準備的適量麪點和適量自貢特色小吃供大家品嚐。
2、比賽結束，頒獎儀式前，將有後勤服務總公司兩名有級別的廚師點評兩道規定菜的做法。
恭請教職員工現場觀摩。
本方案未盡事宜，由大賽組委會另行補充。
廚藝大賽活動策劃方案 篇九
為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以 "弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。
一、活動時間：
20XX年11月12日晚6：30
二、活動地點：
食堂
三、活動內容：
在規定時間內做 “規定菜”和“特色菜”
（一）規定菜：
尖椒土豆絲
1、原料：土豆絲、青辣椒
2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、幹辣椒
（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜
1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。
2、要求有特色，有創新，有立意。
3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。
（三）評分標準：
由專業廚師進行評審，色、香、味、形各佔25%的比例。
四、活動流程：
1、參賽選手在賽前抽籤分組。
2、比賽場地的佈置。
3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）
4、主持人介紹嘉賓並邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。
5、場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。並講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
6、現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。
7、嘉賓品嚐、評分並點評，現場觀眾作為大眾評審品嚐並現場點評。
8、統計分數，並宣佈比賽結果。
9、頒獎。（獎品、榮譽證書）
10、觀眾退場。
11、清理場地。
五、獎項設置：
1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名
2、最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名
廚藝比拼大賽的策劃方案 篇十
一、活動目的：
為熱愛廚藝的同學提供展示其特長的舞台，豐富我係同學的課餘生活，提高同學們的積極性和生活熱情，外聯部與素拓部合辦了“廚藝大賽”。
二、活動主題：享受烹飪、享受生活。
三、活動時間和地點：
1、報名時間：20xx年11月10日——11月15日（至各班生活委員處報名）。
2、比賽時間：20xx年11月17日（星期日）下午1：30正式開始。
3、地點：常州工程職業技術學院1號食堂3樓（暫定）。
四、前期準備工作：
1、請宣傳部在11月11日之前出1張海報（放置於教學樓內）；
2、於11月10召開各班生活委員會議，説明本次活動的目的、比賽內容等；
3、於11月12日17：00點之前統計好各參賽選手名單；
4、在11月12日召開參賽選手會議，介紹本次比賽的規則，並要求選手交一份菜單製作材料；
5、在賽前製作打印比賽評分表格，做好廚藝大賽的一切準備工作（自制號碼牌、搬評委及觀眾的桌椅、餐巾紙、獎品及獎狀）。
五、活動內容：
在規定時間內做“水果拼盤”、“規定菜”和“特色菜”
（一）水果拼盤：選手自己設計拼盤樣式—100分
1、材料準備：參賽選手自備活動所需的一切材料。
（1）各小組根據水果拼盤的名稱及構思意念，挑選、購買水果。
（2）學校提供水果拼盤的刀具、盤子、案板、塑料袋等必用工具，方便在操作過程中使用，根據需要也可自行帶工具。
2、比賽規則：
（1）參賽選手每組3人。
（2）比賽時間：30分鐘。
（3）要求各組選手在規定時間內完成自主創意水果拼盤一份，並放到台上參加比賽，附帶創作説明。
（4）評委立即評分，當天公佈評定結果。
3、評分標準：拼盤造型、色彩搭配、手工技術、構思創意。每項25分，總分100分。
（二）規定菜：青椒土豆絲—40分
（三）特色菜：選手自己選擇最為拿手的菜（菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、中西式均可）—60分
六、活動參加對象和評委：
1、參賽對象：工程學院計算機系同學。
2、評委邀請：學生輔導員黃老師、上屆學生某某主席、上屆學生會某某副主席、上屆生活部部長xx、某某主席、生活部部長xx、外聯部部長、xx部部長、學校食堂專業廚師兩名。
七、活動流程：
1、設置好比賽場地，做好賽前準備工作；
2、安排選手就位，維持比賽現場的秩序；
3、選手在規定的時間內完成自己的參賽作品，由評委打分，依據分值高低選出優秀作品；
4、統計評比結果，對獲獎作品進行頒獎；
5、在最後一組選手結束搶答環節後，所有的選手上場，請所有的現場觀眾按秩序上場為自己喜歡或支持的選手投票（一票算作1分），並根據投票數評出“最佳人氣獎”一名。並且主持人請嘉賓抽取現場的幸運觀眾，並贈與精美禮品；
6、挑選優秀作品，以作日後全校性廚藝大賽參賽項目。
八、注意事項：
1、評比標準（規定菜與特色菜）
（1）食品名稱：貼切、有創意、有內涵（20分）
（2）食品成色：主料為熟色，配料基本保持原色（25分）
（3）食品口味：口味適中（25分）
（4）食品形狀：形狀優美（20分）
（5）操作規範：按飲食要求（10）
2、獎項設置：
（1）“水果拼盤大賽”：一等獎一名、二等獎二名、三等獎三名。
（2）“規定菜與特色菜”： 一等獎一名、二等獎二名、三等獎三名。
（3）五名幸運觀眾。
3、工作分配：
（1）由兩名女生分發號碼牌，再由幾名同學把參賽人員帶入參賽場地，帶入場地準備好材料後，領隊的同學開始負責幫忙併監督此小組的進展以及衞生情況；
（2）菜做好後由選手端給評委觀賞、品嚐，評委即刻給同學們打分；分打好後，由一工作人員統一收取，再交給統計分的兩名工作人員。
（3）第一批參賽的同學做好後，再由第二批入場。
（4）二名工作人員負責拍照（一名拍操作間、一名拍評比區與活動區）
4、所有工作人員提醒選手注意火爐，以防發生不測。
5、遇到緊急情況時，如選手被切傷、燙傷即使迅速處理，不得耽誤。
6、選手每做完一道菜將其放到安排好的桌子上，嚴加看守，不得讓其他人碰觸。
7、所有工作人員注意維持現場秩序，使活動井然有序的進行。
8、選手洗菜、切菜過程中注意安全。
9、比賽過程中參賽選手應注意衞生問題，不得浪費原料及配料。觀眾不得大聲喧譁，破壞比賽正常進行。
九、後期工作：
1、對獲獎的選手及作品進行宣傳展覽；
2、對此次廚藝大賽進行總結，積累活動經驗，找出此次活動的不足。（1水果拼盤所用水果由各班參賽隊自行購買！金額控制在20元內。2食神爭霸中自選菜所要原料必須在比賽前報給班級生活委員，金額也需控制在20元內。）
計算機系學生會
20xx年11月8日