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正文
第一篇：關於營養快餐的商業計劃書範文
既方便又快捷的餐飲食品能否提供滿足人體需求的各種營養呢?能做到這一點的就是營養快餐，營養快餐項目是近年來的熱門項目，下面我們就來看一篇營養快餐商業計劃書的範文，以供參考。
一、商業計劃書概要：本營養快餐商業計劃書主要是圍繞如何創建一個學生營養快餐廳而展開的調查分析和計劃，闡述了在學校附近地段開辦此餐廳的具體內容，屬創業計劃類。
二、公司概述：
本店位於××信息職業技術學院商業街，主要針對的客户羣是大學生、鄰近居民以及打工人員。經營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的温色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、市場分析
優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衞生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、咖啡等，並提供免費茶水。劣勢分析：由於剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而大學城內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在着不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
四、市場營銷戰略(營養快餐商業計劃書重點內容)
1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客户羣是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法(如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐，由於休閒飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、餐廳使用不鏽鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖户聯繫，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
4、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
5、市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，進行分析，並製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
六、餐廳管理結構
(請收藏本站：)店長兼收銀1名，廚師1名，服務生2名。
七、財務狀況分析
八、營養快餐商業計劃書附錄：
北京尊盛代寫：商業計劃書，財務顧問，
資金申請報告
第二篇：警長快餐商業計劃書
警長營養快餐店 所有權結構
本公司為合夥制公司，由李易，劉蕊，史軍民（劉蕊的男朋友）及投資者共同建立，其中史軍民為專業廚師學校畢業，並具有3年工作經驗，主管後廚菜品，李易，劉蕊為黑龍江東方學院經濟管理系畢業，有經濟管理學學士學位，懂得公司管理，主要負責公司管理，財務管理等。店鋪地址選擇在……
店鋪概述
本快餐店的主打產品為盒飯，菜品多達24種，位於大學聚集中心地段，主要針對的客户羣是大學生、教師、附近公司員工以及居民等，經營面積約為80平米左右。主要提供午餐、晚餐以及酒水等。午餐和晚餐設有南北方不同口味菜式，以盒飯的形式出售。而酒水主要提供各種啤酒，白酒，飲料等。本餐廳採用半自助的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境。本餐廳裝飾簡單，就餐以快進快出為主要風格，並提供免費送餐服務！商業模式
本快餐店以盈利為主，通過銷售盒飯，酒水等賺取利潤，並且提供外賣服務來提高盒飯銷售量，吸引顧客，提高市場佔有率。
其他情況 本店鋪的註冊法人為畢業大學生，可依照黑龍江大學生創業政策享受税收減免及在政府人事行政部門所屬的人才中介服務機構，免費為自主創業畢業生保管人事檔案（包括代辦社保、職稱、檔案工資等有關手續）2年；提供免費查詢人才、勞動力供求信息，免費發佈招聘廣告等服務；適當減免參加人才集市或人才勞務交流活動收費；優惠為創辦企業的員工提供一次培訓、測評服務
產品背景成立背景
在校大學生深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，總結來説是食堂的飯菜問題。由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是有過之而不及。雖然大學生可以到校外就餐，但是價格較為昂貴，不可能天天如此，大多數學生迫於經濟因素，只能在校食堂就餐。但食堂的飯菜質量無法保證，而食堂飯菜質量得不到保證，就會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不去食堂吃飯而吃外面賣的小零食，地攤兒上的東西。於是，營養不良不均衡、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家警長快餐店！
店鋪設計
需要租賃80平米的門市房，購買蒸飯機一台，爐灶二套，11套桌椅，一次性餐具，熱水器一台，電瓶車2台，送餐箱2個
管理團隊 主旨結構
經理一名：李易 東方學院迎接畢業生（兼職送餐）、具有創新思想 廚師一名：史軍民 新東方廚師學校畢業，有三年的工作經驗、廚藝精湛 財務管理一名：劉蕊 東方學院迎接畢業生 （兼職服務員）、懂得會計學的相關知識 管理團隊空缺
砧板和打盒一名：招聘具有工作經驗的人員 女服務員一名：高中以上學歷
送餐員一名：高中以上學歷，哈南新區當地人員優先
計時工一名：兼職大學生（午餐及晚餐時間工作） 組織機構 我點採取扁平式的主旨架構，李易負責店鋪的日常運營及未來發展方向，石俊明負責菜品的質量檢驗，劉蕊主管店鋪財務，分工明確、各司其職，這樣能有利於民主，名個人的想法都能充分表達，可以在一定程度上提高辦事效率，管理效率高，更利於主觀能動性的發揮。 產品或服務 產品介紹
本店鋪設立24種炒菜，以中檔飯店的菜品標準為依據，初期菜品設為5葷菜19素菜，不定期更換一次菜品來保持菜品多樣。店內提供免費開水，鹹菜並提供電話訂餐送餐服務。盒飯分為2葷2素，一葷3素，全素3個檔次，價格定位為987元，可根據顧客需求靈活調整。1本店設有專門人員為顧客提供打餐服務，2免費提供一次性水杯
本店優勢
和市場上同類盒飯快餐相比，我公司的優勢在於1採取家常菜的形式炒菜，讓顧客有一種家的感覺，優於”大鍋飯”的做飯形式，菜品口感佳。2保證每日無剩菜，每日菜品新鮮，保證顧客健康，3菜品供應速快！減少等待時間，為顧客爭取更多休息時間，4有專門的送餐人員，保證準時準點送達。5堅持綠色健康，不添加
任何調味料以外任何非法的添加劑。6價格經濟實惠，因成本原因，價格不會是同類產品中最低的，但一定經濟實惠。
產品資源
蔬菜，肉類等原材料就近選擇在哈達屯果蔬批發市場採購，由於史軍民多年工作經驗，與哈達部分批發商有着密切的業務往來，關係密切，可採購到優質低價的原材料
市場分析
目標市場
1主要針對的客户羣是哈南新區9所在校大學生、教師，在哈南新區大學城約有10萬師生，按市場佔有率的1%計算，每天我店固定客源將達到1000人
2附近工廠工人以及打工人員…….
3…….
營銷策略
1. 開業第一個月，通過發放代金券的形式進行降價促銷。，
2. 發放傳單，在各高校內打出宣傳標語，並出資在各校園廣播站進行廣播宣傳
3. 保證菜品的質量，避免大鍋飯的形式，與食堂形成差異化的競爭。
4. 店內服務人員、送餐人員統一服裝，給人一種清新，衞生、實惠、温馨的就餐氛圍，形
成形象策略。
5. 店內免費提供開水和鹹菜，店外提供電話訂餐、送餐服務，三分起送（包括三分），以
提高銷售量
6. 店內所有慘劇為一次性餐具，減少了因餐具清洗而帶來的成本費用。
7. 寒暑假期間，可根據市場情況的變化把經營重點轉移到附近公司職員及居民，房區工
業園較多，例如哈飛，哈鍋，可口可樂，裕昌食品等企事業單位，職工數量預計將達到30萬
8. 根據3-5年的經營情況，可考慮開設分店或實行連鎖經營模式。
9. 本餐廳可實行會員制，會員進入餐館可享受優惠，穩定自己的客户羣。 競爭分析
競爭形式1.：哈南新區附近有多家餐館，會對我店曹成潛在威脅，
2.曹品有可能被他人模仿，與我店形成競爭3.學校食堂進行改革，提高飯菜質量，低價出售，與我們惡性競爭
主要競爭對手：1.校園食堂：優勢：價格低，學生客流量大：劣勢：採取大鍋飯的方式，不注重飯菜的質量
2.楊國福麻辣燙：優勢：大眾喜愛，連鎖經營，有固定的顧客羣；劣勢：營養價值低，長期食用有害聖體健康
3.小窯地一條街(類似於新中新小市場)優勢：品種多樣化：劣勢：衞生得不到保證
3.其他即將進去哈南新區的餐館
swot分析法：
優勢：我店鋪快餐營養、綠色、健康，消費者生源穩定，在校生數量多有數量可觀的客户羣，並且附近有工程機居民，市場開發潛力大
劣勢資金短缺不足，無法實現預期目標，物價波動幅度較大有課能損害預期利潤點
機遇；校園食堂飯菜質量較低無法滿足學生健康需求附近餐館較少競爭壓力較小
挑戰：一輩人模仿，隨着搬遷國小的不斷曾多，附近餐館的數量也會不斷曾多，會加大店鋪的競爭壓力
生產於經營計劃：
經營理念：
以顧客為中心，高品質要求菜品，注重學生營養健康，將顧客滿意進行到底到底 服務理念：微笑服務
短期目標：一年在哈南新區站穩腳跟，兩年收回成本
長期目標；5年內在其他地區開設兩家分店，形成規模化經營
融資計劃：1.李易、劉蕊、史軍民負責店鋪日常經營與管理，投資者負責不起資金缺口，投資者享受30%的淨利潤分紅的權利，不具有公司法人地位，只是普通股東，享有知情權等，不參與公司管理，總共計投資金額30萬元，其中自有資金10萬元，資金缺口20萬元。
通過提供送餐服務，店內設有免費開水及小拌菜等吸引顧客
投資回報；每年從淨利潤的30%返還給投資者，5年後投資者可選着是否撤回投資或作為股本
財務分析
風險及對策
風險
1.
2.
3.
4. 技術風險；忽視菜品創新，容易造成客流量缺失，本店技術含量較低，一輩人模仿 市場風險：可能會在附近開設類似的餐廳，可能在短期內目標人羣沒有達到預期數量， 財務風險：後續資金不足，導致資金鍊斷裂，忽視潛在資金的流失 管理風險；經營者決策失誤，導致店鋪經營不當，造成財產損失，與原料供應商發生李易衝突，原料供應得不到保障
對策
1.
2.
3.
4. 重視菜品創新，開發出獨特的菜品及口味。 加強管理，提高服務質量。在服務上與其他餐館形成差異化競爭 瞭解投資者的投資實力，財務管理人員運用專業知識，吧財務風險壓倒最低 與原料合作商保持良好的合作關係，保證原料供給：加強管理團隊的合作與溝通，減少決策失誤的出現
退出方式
5年後投資者可選着是否撤回投資或作為股本
第三篇：快餐加盟店商業計劃書模板格式
快餐加盟店商業計劃書模板格式
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快餐加盟店計劃書摘要
一、公司經營目標與商業模式 6
二、項目建設內容與規模 6
三、項目財務預測 7
四、融資要求 8
第一章 快餐加盟企業概況 9
一、企業基本情況 9
1、項目業主信息 9
2、公司歷史沿革 9
3、公司組織結構 9
4、公司人員構成 9
二、企業經營業績 10
三、公司管理團隊 11
1、主要團隊管理人員 11
2、團隊素質 12
第二章 快餐加盟企業產品及服務
一、企業經營模式 14
二、企業主要服務產品結構 14
三、中心賣場與快餐加盟店賣場 15
1、中心賣場規劃 15
2、賣場設計 16
3、賣場運營管理 18
4、直營賣場快餐加盟店運作計劃 21
四、加盟店 21
1、加盟店經營模式 22
2、加盟業務操作與流程 22
3、加盟成本費用和投資預測 24
4、加盟商利益分析 26
六、增值服務 29
1、電子商務服務 29
2、物流服務 30
七、服務質量控制 31
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第三章 快餐行業和市場分析
一、產品行業現狀及發展前景 35
1、產品行業現狀 35
2、產品行業發展前景 38
3、產品商業零售行業現狀與發展前景 38
二、市場分析 40
1、市場潛力 40
2、市場增長預測 41
3、目標市場 41
4、市場份額 43
三、市場競爭及對策 43
1、市場競爭情況 43
2、競爭對策 44
四、產業政策 45
第四章 快餐加盟店營銷戰略與cis計劃
一、營銷目標 47
二、營銷策略 47
1、品牌策略 47
2、服務市場定位與組合策略 48
3、價格策略 48
4、銷售方式與渠道營銷策略 49
5、廣告策略 49
6、促銷策略 50
7、公關策略 51
三、營銷隊伍建設計劃 51
四、cis計劃 52
1、企業cis戰略 52
2、快餐加盟店統一cis系統 53
五、售後服務體系 54
1、服務宗旨 54
2、售後服務體系及基本功能 54
六、文化活動營銷策略 55
第五章 快餐加盟店建設計劃
一、建設內容與規模 56
二、選址及項目地區概況 58
1、快餐加盟店選址 58
2、項目地區簡介 58
三、直營中心賣場建設計劃 60
1、建設內容與投資概算 60
2、建設進度 61
四、快餐加盟店建設計劃 61
1、建設內容與規模 61
2、建設進度 62
3、快餐加盟店建設投資概算 63
五、快餐加盟店商務網建網計劃 64
1、快餐加盟店商務網絡系統建網目標 64
2、網絡設計原則 64
2、網絡拓撲結構圖 65
3、外部web站點 67
4、網絡系統投資概算 67
六、建設成本控制 68
第六章 發展戰略及目標
一、長期發展戰略 69
二、戰略發展目標 69
1、質化目標 69
2、量化目標 69
三、加盟企業經營發展戰略 71
1、企業總體經營發展戰略 71
2、企業運營體制 71
3、產品服務發展戰略 72
4、資本運營戰略 73
5、國際發展戰略 74
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第七章 快餐加盟店管理
一、快餐加盟店管理組織結構 75
1、公司總部機構設置 75
2、賣場機構設置 75
二、管理機制 76
1、董事會領導下的總經理負責制 76
2、人才激勵機制 76
3、財務控制機制 77
4、監督機制 77
5、管理信息系統（mis） 77
三、人力資源計劃 79
1、公司僱員計劃 79
2、教育與培訓 79
四、企業文化 80
1、企業文化建設的重要性 80
2、企業文化建設的目標 81
3、企業文化的構成 81
4、企業文化建設方案 81
5、企業文化的實現 83
第八章 快餐加盟店財務分析
一、營業收入預測 84
二、營業成本與費用規劃 86
1、營業成本 86
2、營業費用 88
3、管理費用 88
4、財務費用 89
5、總成本費用 89
三、資本支出 90
四、損益表和現金流量表 91
1、常規假設 91
2、特定假設 91
3、利潤預測及現金流量表 92
五、財務分析結論 94
第九章 快餐加盟店融資要求及説明
一、資金需求及使用計劃 95
1、項目資金需求 95
2、資金方案 95
3、要求資金到位時間 95
二、投資建議及股本結構 96
1、融資方式 96
2、股權融資及股本結構 96
三、投資者權力的安排 96
四、投資者介入公司業務的程度建議 97
五、風險投資退出方式 97
第十章 快餐加盟店風險及對策 98
一、行業風險及對策 98
二、市場風險及對策 98
三、經營管理風險及對策 99
四、融資風險及對策 100
五、不可抗力及對策 101
附件附表:
一． 附件
1. 營業執照影本
2. 董事會名單及簡歷
3. 主要經營團隊名單及簡歷
4. 專業術語説明
5. 專利證書生產許可證鑑定證書等
6. 註冊商標
7. 企業形象設計宣傳資料（標識設計、説明書、出版物、包裝説明等）
8. 演示文稿及報道
9. 場地租用證明
10. 作業流程圖
11. 服務項目市場成長預測圖
二． 附表
1. 主要服務項目目錄
2. 主要客户名單
3. 主要供貨商及經銷商名單
4. 主要設備清單
5. 市場調查表
6. 預估分析表
7. 各種財務報表及財務預估表
第四篇：校園快餐創業計劃書
校園快餐創業計劃書
一 發展前景
在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，滿足了學生們的温飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。許多學生都為學校的餐廳而抱怨不已，因為學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。為了提高大學生的飲食質量，提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業，我們決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
二 swot分析
優勢：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分市場份額。
劣勢：快餐店的規模較小，就餐顧客和服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此在這方面有着不小的劣勢。由於學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個很大的考驗。
機會：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。作為學生，我們更瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅： 良好地餐廳服務與產品質量必然導致較高地成本，因此產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上並不會太高，但相比之下，客户的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鈎的，盈利的多少是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。
三 店面選址及佈局
本店將位於學校門口，主要針對的客户羣是大學生、教師及附近社會人員。經營面積約為50-80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲等。品種繁多，口味齊全，營養豐富，使就餐者有更多的選擇。而非餐點又因季節而異提供各種冷飲或甜點，如果汁、冰
- 1 -
粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。
店名：一方面應該和食品相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園附近，易於為校園羣體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。恰當運用燈光，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。餐具要做到乾淨，整潔。背景音樂以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和餐廳格調，彰顯時尚，潮流，雅緻，品位。
四 餐廳管理結構
店長兼收銀 1名 ，廚師2名，服務生3名，令派一人員專門負責採購貨物及外賣，另可招學生做義工。
五 財務狀況分析
1.初期的成本主要是：場地租賃費用，餐飲衞生許可等證件的申領費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設施費用等。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，各種税費，水電燃料費，雜項開支等。
3.據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12100元（場地租賃費用2014元，餐飲衞生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用4000元，廚房用具購置費用3000元，基本設施費用等2500元），流動資金5000元。
4.每日經營財務預算及分析。據調查及分析，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約1200元（人均消費20元，平均每日60人次），收益率35%，毛利潤約400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
六 策略分析
1.前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
2.本餐廳採取自助餐的方式。菜品力求口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠。此外，本餐廳還推出特色冷飲、情侶套餐等，由於休閒飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.主題促銷：可根據不同的組合，推出“畢業晚宴”“生日宴會”“難忘友情”“謝師宴”等主題，推出不同的菜品及不同價位的特色菜。
4.有許多學生習慣於選擇最近的就餐地點，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳還將推出送外賣的服務：三份及其以上的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業，以減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，於是可根據pdca循環，進行分析，並製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，尋找新的市場，慢慢打造自己的品牌，並做連鎖經營。
七 風險與規避 1.市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體可能有以下幾種風險：
（1）在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。
（2）項目經營階段的風險，項目投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段項目而言，最大的風險來源與市場上其他餐飲店的競爭風險，如果項目投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
2.內部管理風險：
餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於中國自辦的餐廳來説大部分存在着內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係着企業的生存。
3.食品安全風險：
如今食品安全問題層出不窮，任何一點疏忽都將導致項目的徹底失敗，因此無論是在原料的選擇上還是食品的製作上都需要專業的知識和技術，這樣才能把好食品安全質量關，贏取消費者信任。
應對措施：
（l）汲取先進的生產技術與經驗，確定自己的特色食品。
（2）嚴格管理，定期培訓人員，完善管理機制，引進並利用先進的管理理念。
（3）進入市場後，不故步自封，積極開發更新食品。
（4）與原料供應商建立長期的合作關係，保證原料資源的供給安全，規範食品製作方法和過程。
0930020141
孟中建 營銷-1
第五篇：快餐公司創業計劃書
一、創業目標
發展中國真正意義上的快餐行業，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。
二、市場分析
社會生活節奏加快，使快餐業的存在和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去佔領那部分市場，是我們需要解決的問題。
調查表明，當人均收入達到xx美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。由此快餐業務的發展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨着我國經濟發展而進入高速發展的階段。
目前，市面上滸的西式快餐其實並不適合國人對快餐的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來説，除了新奇，基本上是沒有什麼美味可言。而且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現行中式快，小、髒、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，並發展我們的自己的特色那麼我們進入中式快餐市場佔據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。
三、實施方案
1．快餐服務業的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
2．目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業。顧客羣：上班族+兒童+休閒族+其他。
3．市場策略。
產生工業化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。
（1）虛擬公司的名稱，員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業餐廳，它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關製成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前台接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的公司小巴和服務人員負責運送。
（2）流動快餐公司---早餐策略
針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。
因學生人數眾多，還可推出學生營養快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。
（3）快餐公司形象策略
在位於商業區、旅遊景點區的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衞生、實惠、温馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。
四、投資計劃
由點做起，輻而為面。立足於一個地區特點的消費羣，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址後，同時閃亮全登場。以後再根據發展，輻射全國經營。
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