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正文
第一篇：2014年關於喜士多便利店的調研報告
2014年關於喜士多便利店的調研報告
（一）調研目的：通過對喜士多便利店調研，全面瞭解發展戰略對於連鎖便利店企業的成長所起到的作用。
（二）調研時間、地點、過程
調研時間：2014年1月18日—2014年1月25日
調研地點：喜士多廣州海珠區珠江新城店
調研過程：在店內觀察 訪問店員 上網搜索相關內容和文件 製作問卷訪問沿路途人
（三）調研方法和調研內容
調研方法：訪談法 網絡調查 抽樣問卷調查
調研內容：
一、迅捷易用的計算機網絡
這種能密切聯繫供應商、商店、員工和銀行的內部網絡系統，對許多零售企業來説，甚至在互聯網技術已經降低了系統建設成本和複雜程度的今天仍然是個夢想，這一新技術系統與其他連鎖零售商相比有着三大優勢，
第一，可以監控顧客的需求情況。競爭的本質就是變化。企業要做的不是將商品推銷給
顧客，而是要讓顧客的需求推動企業的發展，
第二，喜士多便利店可以使用銷售數據和軟件改善企業的質量控制、產品定價和產品開
發等工作。有了這個系統，便利店可以一天三次收集所有商店的銷售信息，並在
20分鐘內分析完畢。這就使便利店更快分辨出哪些商品或包裝吸引顧客。
第三，喜士多便利店的電子投資可大大提高公司供應鏈的效率。訂單流動加快了，訂單
的電子處理過程不超過7分鐘。貨物配送中心的卡車司機都攜帶着有條形碼的卡
片，當他們到達運貨點就可以將卡放在商店的計算機掃描。
二、集中化的物流管理
喜士多便利店店面面積非常小，場地面積平均僅100平方米左右，但就是這樣的店
面提供的日常生活用品達3000多種。雖然便利店供應的商品品種廣發，通常卻沒有儲存場所，為提高商品銷售量，售賣場地原則上應儘量大。這樣，所有商品必須能通過配送中心得到及時補充。
第一、設立區域配送中心
為了保證有效率地供應商品，喜士多便利店學習日本7-eleven。對就有分銷渠道
進行合理化改造。每個批發商都要單獨用卡車向零售商送貨，送貨效率極低，而且
送貨時間不確定，但人們往往忽視了這種配送系統的低效率。要整合及重組分銷渠
道上進行改革。在新的分銷系統下，一個受委託的批發商被指定負責若干銷售活動
區域，授權經營來自不同製造商的產品。
第二、量身定造的物流體系
經營規模要擴大以及集中化物流體制要確立雖然由便利店主導，但物流體系的建設
卻是由合作生產商和經銷商根據便利店的網店擴張，根據其獨特的業務流程與技術
而量身打造的。這些技術有訂發貨在線網絡、數碼分揀技術、進貨車輛標準化系統
及專用物流條形碼技術等。
三、立足珠三角、做透做深珠三角。
立足珠三角，做深做透珠三角是喜士多目前最核心的戰略目標。
開一家喜士多便利店只需投入20萬元左右，而像高檔便利店7-eleven，開一家店的投入要80萬元左右，低廉的投入成本使得喜士多這些年的發展勢頭猛烈。作為台資企業潤泰集團投資中國零售市場的兩大零售系統之一，2014年喜士多在上海成立中國區總部，並以上海為中心，輻射華東、華南等地。直到2014年，喜士多才正式進入廣州市場。
以廣州市珠江新城靠廣州大道的一側為例，從星匯國際到南天廣場再到保利香檳花園，不到1平方公里的地面就有四五間7-11；再算上華普廣場樓下的全家、名門大廈樓下的喜士多，在這一帶，便利店幾乎形成了每樓一鋪的競爭格局。
從實證研究的結果看，那些為便利店創造絕大多數銷售收入的消費者（約佔41%）對價格也很看重，但是這類消費者到便利店購物的主要動機並不是購買特價商品，而是因為他們光顧的頻率很高，在店內消費的時候看到特價促銷的消息從而購買促銷商品，故購買促銷商品只是這類消費者的附帶購買。因為價格促銷對所有的消費者都有吸引力，所以從長期來看，價格促銷對便利店仍是必要的。
但是也應該看到促銷品的主要購買者依然是店內的主要消費者，這些人在沒有促銷的時候也會到店裏來購物，促銷的結果是將消費轉移，並不會帶來整體營業額的上升。而便利店促銷的主要目的就是吸引更多的低頻消費者消費，並增加銷售額。從這點上講，便利店的促銷不應是簡單的價格促銷，而應設計出讓店內的常客得到實惠的促銷方案，這樣才能保持原有顧客，提高他們的滿意度和忠誠度，形成良好的口碑效應，甚至擴大消費羣體。因此，便利店既不能不要促銷，也不能一味的搞價格促銷，這裏可以提出一種新的促銷方式：便利促銷。
那麼便利店該如何做便利促銷呢?很重要的一點便是用正確的經營理念來指導促銷活動。從便利店的名字就可以看出，便利才是便利店的特色。可以假想一下，如果提高便利店的便利特色，吸引更多的人進入到店內，那麼這些人是不是就可能成為潛在的消費者，或者是目標顧客羣體呢？答案是肯定的。因此，如果通過各種手段提高便利店的便利程度，從而吸引更多的顧客來消費，這樣的方式可以稱為便利促銷。如①電訊有關服務：包括各類電話卡、手機充值卡、補換sim卡及提供手機充電等；②互聯網相關服務：上網卡、遊戲點數卡及網站點數卡等；③票務服務：包括體育彩票、彩票投注卡、各類演唱會、展覽會及講座門票，以及泊車卡等；④代收報名服務：代辦各類培訓的報名手續；⑤訂購服務：代訂考試教材、潮流用品、禮品等；⑥送貨上門服務：根據不同區域的顧客需要，提供送貨上門服務；⑦傳統便民服務：出售郵票、複印、傳真等；⑧除了利用店鋪網絡優勢之外，還利用櫃枱處理交易的特點，成為在市場提供另類繳費途徑的網絡，發展繳費服務。
四、經營策略
喜士多便利店決定在某處開店時，不是採取零散設點的方式，而是採取在這一地區內密集開店的方式。目的在於形成壓倒性優勢，達到規模經濟效益。
對於連鎖加盟者，總部不僅向其提供關於銷售、經營管理等方面的系統培訓和指導，還以其強大的產品開發能力，不斷開發出具有獨創性、高附加值的商品，使加盟者能夠遠遠領先競爭對手。在喜士多便利店的特許連鎖經營中，培訓、管理、服務與溝通是其最大的特色，當加盟者簽訂加盟合約後，總部會對店主進行系統化的培訓。開業後每週指導員上門指導，把最新的商品知識、管理方法及促銷信息等告知店主；每月兩次的店長培訓，及時總結經營。喜士多借助電子商務這一平台，並且結合其自身獨有的便利性特點和龐大的物流系統，創造了別具特色的交易模式，除了開展傳統零售業務外，還將旅行、照相、禮品、票務銷售代理。汽車服務、信息提供服務等多項電子商務服務項目搬到了互聯網上。這些項目的應用，不但方便了消費者、增加了門店的人氣，而且讓門店從商品競爭轉移到服務競爭上來，突出喜士多門店的差異化經營策略，有效地提升了門店的競爭力。
（四）調研結論
通過對連鎖便利店的調研，得出企業戰略是企業面對激烈變化、嚴峻挑戰的經驗環
境，為取得長期生存和不斷髮展而進行的總體性規劃。它是企業戰略思想的集中體現，同時又是制定各種計劃的基礎。而喜士多一套以企業文化為導向，以加盟者盈利為目的的服務體系。一是嚴格的鋪位選址評估體系。二是規模化的統一採購統一配送優勢。三是先進的信息管理系統為總部經營提供了科學依據，有利促進商品優化。從戰略制定的要求來看，充分利用企業的機會和威脅去評價企業現在和將來的環境，有優勢和劣勢去評價企業內部條件，進而制定和選擇實現目標的行動方案。
第二篇：社區便利店行業調研報告
社區便利店行業調研報告
近幾年來，連鎖便利店發展極其迅猛。以7-11、可的、好德、快客等為代表的一大批連鎖便利店快速發展起來。這些連鎖便利店主打便利牌，產品價格較一般的大超高，利潤空間大。由於其遍佈城市每個角度，已成為大超的必要補充，成長為與大超並列的主要渠道形式。隨着21世紀中國經濟的發展，人民大眾消費水準的普遍提高，便利性購物將是一種消費方式，便利店將進入發展的黃金時期。
目錄
便利店相關概述
一、便利店的定義
二、便利店的分類
三、便利店的特徵
四、便利店與超市的區別
便利店行業概述
一、便利店行業發展歷程
二、便利店行業發展條件
三、便利店經營成功要素
中國便利店行業發展環境分析
一宏觀經濟分析
二消費環境分析
三政策環境分析
(一篇好範文帶來更多輕鬆)四社會環境分析
中國便利店現狀發展分析
中國便利店發展現狀分析
二、中國便利店發展特點分析
三、中國主要便利店發展概況
四、外資便利店在華髮展現狀
五、中國連鎖便利店企業排名
中國便利店發展問題及對策分析
一、
二、 中國便利店發展主要問題連鎖便利店發展問題分析
三、中國便利店發展策略分析
四、連鎖便利店發展策略分析
中國便利店行業發展趨勢及前景預測
一、中國便利店的發展趨勢分析
二、中國便利店的發展方向分析
我們在便利店發展的機會分析
一便利店的相關概述
便利店的定義
指以經營即時性商品為主，以滿足便利性需求為第一宗旨，採取自選式購物方式的小型零售店。
便利店的分類
從世界便利店的發展歷程來看，通常被劃分為兩種類型：傳統型（traditional）和加油站型（petroleum-based）。
傳統型便利店
傳統型便利店通常位於居民住宅區、學校以及客流量大的繁華地區，營業面積在50~150平方米不等，營業時間為15~24小時，經營服務輻射半徑500米左右，經營品種多為食品、飲料，以即時消費、小容量、應急性為主，80%的顧客是目的性購買（如7-eleven、circle k）盛行於亞洲的日本，中國台灣。
加油站型便利店
加油站型便利店通常指以加油站為主體開設的便利店（如bp、esso），在地域廣闊且汽車普及的歐美地區發展較為迅猛，2014年美國加油站型便利店佔行業門店總數的76.1%。 便利店的特徵
距離的便利：這裏的距離能夠用步行時間來衡量，是指步行5分鐘內能夠達到，實際上往往比這還應該小。這源於便利店網點眾多。
2.購物的快捷：便利店商品突出的是即時性消費、小容量、急需性等特性，品種以生活必需品為主，實行進出口統一的服務枱收款形式統計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需3分鐘左右的時間。這源於店面小。
3.時間的便利：通常便利店的營業時間為16至24小時，全年無休。讓顧客只要有即時需求啦就能夠就近滿足。
4.服務的便利：正因為便利店網點眾多，他實際上成為最貼近顧客的零售平台（網絡），提現便利顧客的服務性產品如公共事務繳費、快遞業務收取等都非常適合。成為啦服務網絡很好的載體。
便利店與超市的區別
便利店的店面小：面積多為60平米~120平米之間，貨架數量多在20~30之間。商品品項受限在3000上下；
超市的店面較大：多在1000平米以上，貨架遠遠多餘便利店，品項至少要上萬種，注重品種全的量販。
2.便利店的網點眾多：一個城市內多則上千家，少則近百家，本公司下屬網點距離多在300~500米之間。
超市的網點較多：超市不可能向便利店那樣網點眾多，通常依靠社區，通常規模的社區一般只能容納一兩家超市，卻能容納數十家便利店。
不要小看這短短几句話，這可是便利店之內涵和外延的基礎，不論是業態特徵，還是便利店與其他業態的差異，及便利店的定位經營管理，幾乎所有都源自於這兩個特點。
二便利店的行業概述
便利店的發展歷程
國外的發展
１９４６年，美國德克薩斯州的南方公司（southland corporation）創立了世界上第一家便利店―７－eleven。在美國，１９５７年，只有５００家便利店，到１９９０年，美國共有便利店８４５００家，網點密度為2940人/店，銷售額接近１０００億美元，因此有人認為便利店是西方零售業的“爆發户”。
日本於６０年代從美國引進便利店，由於迅速增長的就業婦女、迅速增長單身家庭、越來越多的家庭婦女在餐桌上使用預煮食品、經濟收入的提高以及娛樂活動的增加等原因，使人們更加追求購物的便利性，為便利店的發展創造了有利的客觀條件。便利店在日本的發展是成功的，１９９１年，日本共有41050家便利店、網點密度為3045人/店，便利店在日本零售業銷售總額中所佔的比例為５％。特別值得一提的是，７－eleven連鎖便利店，１９９１年的利潤高達24.4%，位居日本零售業之首。便利店在美國、日本等國家出現的時間和發展的背景並不完全相同。但從總體上來看，便利店是超級市場發展到相對較為成熟 國內的發展
早在我國近代，就存在着兩種便利店：一種叫“仕多店”，其名稱來自英語“store”，是一種“洋便利”；另一種叫“煙雜店”，是一種“土便利”，商業街、弄堂口，凡是有人居住的地方大都會有這種“土便利“。
我國現代便利店早在超市大規模發展之前就已經出現了，最早是設在上海的“百式便利”。在發展初期，超市與便利店除營業面積與經營品種有大小與多少之分外，兩者沒有顯著差異。羅森與7—11的進人，以及2014年以來新的競爭者的加入，給中國便利店的國際化發展打開了一個窗口，並樹立了模仿的樣板。
於是，便利店的經營水平有了新的發展。同時也出現了一些新的形式，如易購超便利、便利進地鐵、北方的16小時便利店以及以滿足居民日常生活為目標的便利型小超市等。但是，中國便利店的發展仍然沒有進入國際化競爭階段，還沒有開始真正的競爭。
中國幅員遼闊，經濟發展水平差異很大，消費需求也千差萬別，在一種業態的發展初期甚至在規模化發展階段都不可能是一種模式。但在多種發展模式中必然會存在一種或幾種主
導的、最具發展潛力的模式。所以，對連鎖企業決策者來説，發展模式與利潤模式的選擇以及階段性的推進就成了經營的關鍵問題。
便利店的發展條件
第三篇：關於交通路院區校園門口便利店的市場調研報告
關於交通路院區校園門口便利店的市場調研報告
調研人員：陸長清
時間：2014-5-30
調研目的及內容
1：清楚的瞭解校園學生的消費能力和水平，使經營的超市能滿足更多校園學生的需要。 2：瞭解校園學生的消費後以便制定合理的經營方案。
3：分析在學校附近開設這個便利店的利弊。 4：便利店營業的基本規劃
上海便利店市場現狀
據初步不完全統計上海大約有4500家便利店，平均3800人就擁有一家便利店，與日本
及美國的平均水平相接近。然而，門挨門的激烈競爭也使上海便利店目前陷入全線虧損的窘 境。我國的便利店企業為了將來的發展而使用了強佔店面先入為住的戰略，這樣也是導致了 便利店門挨門，店挨店的結果，而大家也都認為能熬到最後的將佔據大部分的便利店市場。 另外據有關方面新近發佈的調查數據顯示，上海便利店在2014年銷售額與門店數的遞增速度 有所收斂，已經回落到35％，比2014年的增速降低了一半左右。有關專家表示，在全國具 有代表性的上海便利店的發展速度的減慢，預示着中國便利店的經營發展進入了整合期。
上海便利店發展的這一狀況説明：在市內的便利店已經達到飽和，便利店的選址應該有 所轉戰方向，而現代校園就是一個很好的方向。
實施過程
一：先分析問題
1：優勢（strengths）
a：由於是中規模的便利店，靈活度比較大
b：經營模式並沒有形成一定的固定格式，所以創新容易。
2：劣勢（weakness)
a：沒有一定的經營經驗
b：投資有限
c：缺乏經營理念
3：機會（opportunities）
a：由於距離比較近，可以比其他商家更理解校園學生的消費心理與需求
b：地理位置好，學生更願意到這裏消費
4：威脅（threats）
a：校園內也有一家便利店，會搶走消費者
b：由於規模不大，便利店的經營可能會不全面，不到位
二：對於校外便利店狀況探討
對於校園內學生來説，前往校外便利店消費已經成為他們的一種習慣，便利店基本能夠滿足學生們的需要。
然而不可否認的是，便利店商品種類依舊不夠齊全，生活日用品極度欠缺，無形之中就會損失一大塊收入。
面對來自校園內便利店的壓力，校外便利店無法做出及時而適當的措施，大批中專學生已經開始轉向校園內消費。
校外便利店有的商品無法及時出售，導致出現許多尾期產品，令學生對便利店的印象變差。 三：對於便利店經營的建議
1：產品應當更加適合高校學生，對於產品的定價應當在學生承受範圍之內。
2：進貨時應當按實際情況，尾期貨品及時處理。 3：推出學生優惠政策，拉回客源。
第四篇：蔬菜便利店分析報告
可行性分析報告
一、市場調查與預測
目前藍郡東區實際入住已達到500—600户，西區多層已入住200户左右，高層入住200户左右，小區共入住900户左右。目前這些業主買菜基本都在秦陽花園小區後面的農貿市場買菜，距離小區步行大約30多分鐘，或者坐21路公交車去毛條路新紡市場買菜，
目前小區入住900户居民，按照每天每户買菜量為6元左右，小區的市場需求量每日為5400元，再按照目前現有業主的30﹪的購買
二、大型超市運作模式及運作模式介紹
目前大型購物超市有三種運營模式，一、聯營模式、二、直營模式、三、自營模式。
1、 聯營模式：
就是超市提供場地，招攬廠家合作，廠家配備員工負責理貨，根據不同商品進行扣點，一般蔬菜扣點在10％左右，蔬菜也分為普通蔬菜、無公害蔬菜和淨菜，所以根據菜品的種類不同扣點也不同。水果也有不同種類，所以扣點也不同大概在15％左右。肉食也分不同種類，所以扣點也不同大概在10％左右，乾菜在20％左右。這種營銷方式適合大型超市，不求利潤過高，只求能夠吸引更多的客源帶動其他商品消費。
廠家進入賣場都需要繳納押金，押金為質量保證金。
2、 經銷模式：
就是超市自己的場地，自己招聘員工自己管理，只需要招幾家供貨商提供貨源。但是因為物流的問題，供貨商一般在商品進入超市之前增加利潤及物流成本，但是能夠保證菜品的質量。同時也會使得商品的成本增加降低利潤。
3、自營模式：自採自銷
三、果蔬便利超市的優勢分析
1、信譽優勢
與一般農貿市場不同，果蔬便利超市的經營業主在進貨和銷售上進行統一管理。與農貿市場相比，規範化的流程管理更能保證商品的安全。果蔬便利店提供了高質量的商品，使得消費者果蔬便利超市的認可也為品牌經營提供了條件。
2、環境優勢
在購物環境方面有着明顯的優勢。果蔬便利超市中的產品整潔乾淨有統一的包裝，
擺放科學、有序並有寬敞的過道。舒適的購物環境迎合了消費者的購物心裏，提高了消費者效用。
3、 交易優勢
超市果蔬產品的包裝上都有標籤，著名了商品的名稱、規格、價格等，使人一目瞭然。此外，消費者購物後的小票也是事後明晰責任，避免和降低顧客重要損失的憑據。
4、劣勢分析
經營成本相對較高，各項投入明顯高於農貿市場，如租金、設備、標籤、水電、人員工資等。
5、機會分析
果蔬便利超市適應不斷增長的消費需求
社會經濟的發展，人民生活水平的提高，消費需求的變化是果蔬便利超市經營快速發展的內在動因。隨着農業生產過程中的農藥、化肥和除草劑等化學物質的不斷增加，食品安全問題也日益受到消費者的關注。在這背景下，農貿市場這一生鮮農產品零售業態所隱藏的各種弊端也日益顯現出來，越來越不能滿足消費者對衞生、健康和生活環境質量得要求，這也為果蔬便利超市的經營帶來了發展良機。
6、損耗量較大
果蔬產品不同與其它商品，有固定的保鮮期。超過一定的期限，果蔬產品就不能保 證其新鮮度或者可食用行，使得產品的使用價值難以發揮，降低了客户的滿意度。果蔬非常 怕摩擦與磕碰，載在運輸過程中，些許的摩擦與磕碰是難免得，從而導致最後的銷售環節， 銷售量受到影響，增加了成本。
7、以下幾種蔬菜的批發價及超市零售價
序號商品名稱批發價零售價
1、菠菜1.8元/斤3元/斤
2、生菜2元/斤3.25元/斤
3、白菜0.6元/斤2.18元/斤
4、包菜0.28元/斤1.38元/斤
5、西紅柿0.9元/斤2.49元/斤
6、大葱1.2元/斤1.98元/斤
7、洋葱0.55元/斤0.97元/斤
8、西葫蘆0.6元/斤0.99元/斤
9、大辣椒0.9元/斤2.89元/斤
10、韭菜1.6元/斤3.59元/斤
11、菜花0.7元/斤2.5元/斤
8、以下幾種水果的批發價及零售價
序號商品名稱批發價零售價
1、蘋果70—853.5元/斤5.66—6.99元/斤
2、小西紅柿3.5元/斤5.68元/斤
3、橘子1.25元/斤4.99元/斤
4、柚子2.4元/斤3.58元/斤
5、哈密瓜2元/斤3.98元/斤
6、冰糖橘3元/斤4.99元/斤 蔬菜一般加價在125％左右，水果一般加價在60％左右。
從以上數據及分析可看出，蔬菜水果的保質期過短損耗較大，從而導致利潤的降低。 經營模式
1、 前期建議運用經銷模式經營，尋找多名供貨商供貨，然後進行淘汰，最終確定兩家供貨
商提供貨源，保證產品質量。（這樣經營的缺點是會增加商品成本，降低利潤，優點是前期對商品不熟悉的情況下能夠保證產品質量。）
2、 經營產品：蔬菜、有機蔬菜、無公害蔬菜，水果、進口水果、乾菜、生鮮、肉食，五穀
雜糧。尋求咸陽市內知名熟肉、醃菜等廚房相關產品的加盟設點銷售。
3、 專業化人員配備：由於生鮮超市走的是專業化的經營之路，在前期階段建議配備從事過
超市生鮮管理經營的專業管理人員，使其能夠合理對商品的合理擺放，貨物驗收，工作要點及相關細節的管理，降低商品損耗工作人員職責安排的合理化。（這樣可以讓企業儘量少走彎路，增加沒必要的過多費用。）
4、 嚴格的防損控制：由於生鮮產品有訂貨到銷售地過程中，比較容易損壞。生鮮超市本身
走的是平價路線，如果在防損上沒有做好的話，成本必然會加大。那樣的話，在利潤就更少。所以大多數生鮮超市，其防損都控制得比較嚴。
貨源採購：專人負責商品的統一採購或驗收，使其能夠保證產品質量，縮減流通環節，降低流通成本，從而達到顧客省錢，放心消費
5、 蔬果採購計劃的設立:應季節性，隨着季節的變化經營相關季節的蔬果以便獲得利潤的
最大化，也能增加產品的多樣化及潮流行，也可吸引客源。
6、 優惠價格：某些產品在一段時間內，供貨方給予特價，採購成本降價，可藉此品增加毛
利或優惠顧客以建立物美價廉的商城形象。
自營或經銷，蔬菜、水果、乾菜、生鮮、肉食各尋找一或兩家供貨商，提供貨源保證產品質量。蔬菜便利店的核心競爭力就是提供便捷、新鮮的蔬菜購買，服務就更加重要。提供常用的廚房調料，如油鹽醬醋等，增加客户購買的便捷，提供小包裝蔬菜和簡單加工服務。 人員配備：店面負責管理員一名，收銀員兩名，理貨員若干，兩班倒
產品定位：便捷的購買服務、新鮮安全的產品保證、實惠的價格
經營產品類型：蔬菜、有機蔬菜、無公害蔬菜，水果、乾菜、生鮮、肉食。
質量策略：嚴格選擇供應商及外協商，與供應商建立長期穩定的供應關係，保證產品質量。
應該靠誠信經營、質優價廉、周到服務來贏得顧客、提高知名度，逐步形成自己的品牌效應，增強競爭力；另一方面，應該學習大型超市先進的管理經驗，在管理細節上下足工夫，實現正規化經營
門店的特價商品堆頭展示應醒目，堆頭不宜過大、過雜，以免影響堆頭的效果。
店鋪走道設置在80~90釐米左右，根據客流的高峯期合理安排商品的佈局，將難挑選的商品和暢銷的商品分開，以避免高峯期購物者堵滿走道，不便於其他顧客購物。
經營模式
生鮮超市是由農貿市場發展衍生而來的，與農貿市場相比生鮮超市的衞生及商品的品質更好。
一：重視生鮮食品
提供的生鮮產品品種要豐富，而且生鮮食品的質量也有保證。
在生鮮超市你可以買到在其他大型超市內可買到的生鮮食品，可供選擇的範圍也比較廣。
二：價格相對便宜
其拿貨要比大型超市、農貿市場的更加有優勢，才能使生鮮超市在競爭中突出。因為生鮮超市提供的商品比較單一，大多數消費者去購物都想一次性買完買齊，所以大多數消費者傾向於在超市內購物，既有生鮮產品又有其他商品。如果生鮮超市在價格上不能壓倒對方，那麼，其經營想要長久，也是比較困難的。
三：專業化的員工培訓和管理
由於生鮮超市走的是專業化的經營之路，在員工的培訓和管理上相關專業化。消費者在生鮮超市購物時，員工可以根據消費者的不同需求，為其介紹產品。
四：防損控制較嚴
由於生鮮產品有訂貨到銷售地過程中，比較容易損壞。生鮮超市本身走的是平價路線，如果在防損上沒有做好的話，成本必然會加大。那樣的話，在利潤就更少。所以大多數生鮮超市，其防損都控制得比較嚴。
貨源採購：專人負責商品的統一採購或驗收，使其能夠保證產品質量，縮減流通環節，降低流通成本，從而達到顧客省錢，放心消費。
超市營業目標體系
營業目標體系主要項目
營業額預算營業額比重預算毛利預算降價預算可控成本預算
第五篇：711便利店實習報告
711便利店實習報告
前 言
實習是大學進入社會前理論與實際結合的最好的鍛鍊機會，也是大學生到從業者一個非常好的過度階段，更是大學生培養自身工作能力的磨刀石，作為一名剛剛從學校畢業的大學生，能否在實習過程中掌握好實習內容，培養好工作能力，顯的尤為重要。而選擇7-11便利店作為實習單位，是因為它不僅是日本國內最大的便利店，同時也是世界上最大的便利店連鎖集團。它不僅具備便利店個性化和便捷化的特色，更有着其經營和發展的獨到之處。
一．實習目的。
選擇身邊的企業單位為對象，聯繫課上所學理論，採用實習方式跟蹤其經營全過程的方法，對便利店的商品管理以及便利店網絡經營發展現狀進行初步瞭解。培養實際調研能力，嘗試檢驗所學知識，並從實際中進一步學習瞭解網絡商業的快速發展。
二．實習時間：2014 年7月4日——2014年4月10日
三．實習地點：廣州市越秀區萬福路
四．實習單位：廣州是越秀區萬福路711便利店
五．實習職位：店員
五．實習單位的經營。
（一）工作情況。
清掃、訂貨、檢驗商品、商品上架、檢查商品鮮度、佈置商品陳列、檢查温度、報紙雜誌退貨(在7―11的進貨體制中，只有報紙和雜誌是可以退貨的)、補充消耗品、貨幣兑換、制定銷售日報等。
（二）管理。
主要有四點，即鮮度管理（確保銷售期限）、單品管理（單品控制，防止出現滯銷）、清潔明亮（有污垢立即清掃，保持整潔明亮的店鋪）和友好服務、熱情。
（三）員工要求。
1. 7―11的員工管理非常規範，而且形成了制度化、書面化的流程。例如，對於所有店員的活動，7―11制定了每天的工作計劃表。通過這個表，店員能清楚地知道在什麼時候，應當做什麼樣的事情， 2. 通過規範化、程序化的作業，在最短的時間完成各項商品進貨活動，同時通過具體細緻的陳列規定防止出現取貨、商品上架時的混亂。具體看，7―11的店鋪指導員每天會對第二天進貨商品的搬運、陳列流程進行指導和規劃，各店鋪依此製成計劃表，再將具體的作業要求傳給當天工作人員。
3. 根據各項工作的執行情況，再製定出下一個時間單位的工作計劃或具體指導方案。這種檢查表通常先由企業總部制定出一份樣表，各加盟店根據自己店鋪的情況再進行修改，每個人的工作檢查表由本人和其他相關人員填寫，採用o和x兩標度的形式進行，或者用1―3標度實行三段式評估，也有的用1―5標度實行五段式評估。對顧客的寒喧，主要考核的是店員當時的行為、顧客的反應以及寒暄的形式與聲音的大小，此外，還要考察打掃衞生時，是否面對着顧客或門口(如背對門口極有可能沒有看見顧客進出店，從而產生怠慢顧客的行為)。
五．實習內容。
1.進行生鮮商品驗收
2.生鮮商品出台面。
3.打印每日價格異動價籤並專人更換
4.商品、貨架、設備清潔和商品整理。
5.迎賓
6.生鮮商品的做單、錄入必需在12:00前完成
7.顧客服務
8.防止貨架缺貨，及時補貨上架或放置缺貨卡。
9..商品陳列的維護和價格溝通。隨時理貨。
10.防止偷盜，將孤兒和殘次商品及時整理歸位
11.隨時保持商品、貨架設備、通道和個人清潔衞生。
12.工作交接。
13.防止貨架缺貨，及時補貨上架或放置缺貨卡。
14.商品陳列的維護和價格溝通。隨時理貨。
15.防止偷盜，將殘次商品及時整理歸位。
五．實習總結。
（一）便利店生存環境。與超市、賣場一樣,便利店也是一個新業態概念。從規模上説,它類似於傳統的夫妻百貨店;從業態上説,類似於超市。而從輻射範圍講,業內對便利店的定位是8分鐘生圈,即主要面向居民小區的消費者。便利店這些年來從無到有,從少到多,目前已遍佈很多居民小區,便利店的興起以及所取得的良好業績,讓我們看到了便利店廣闊的市場前景。為什麼便利店能在廣州發展的那麼快呢，是源於於廣州的經濟，廣州人是高收入造就高消費。所以在快捷的廣州，便利店就孕育而生並迅速發展壯大大。相對超市而言，便利店沒有品牌優勢，因此信譽度還沒有真正樹立起來。便利店除了要把成本降下來，規模、品種也該相應增加，商品價格則適當降一點，和超市、商場價格保持一致。便利店成本降下來後，會給消費者一種大眾化的親和力，再利用它在規模上比夫妻店大一點的優勢，還是能順利打開老百姓的“錢袋”的。雖然目前廣州24小時便利店還處於“嚴寒”時期，但是我們對未來還是充滿信心的。近年來，廣州新建了很多高檔住宅小區，有些小區就具備了開便利店的條件。 和大型賣場相比，便利店還是有自己的優勢一是老百姓購買少量商品更靈活。二是營業時間長，大賣場一般晚上10點就關門了，而便利店是24小時營業；三是服務更顯人性化，便利店一般都是“免費送貨”的。
（二）便利店的管理。便利店就像雨後春筍不斷冒出、成長。一家家連鎖的便利店遍地開花。那麼該怎麼樣管理呢？便利店管理是這樣的：1便利店人員管理。一個督導一般管理15家門店的店長，督導管理的店長與她掛鈎。門店裏基本配備是一個店長五個店員，店長管理自己的店員，大小事務都與她掛鈎。層層管理，環環相扣。這個良性的管理系統可以被所有的服務行業借鑑。2便利店商品管理。便利店門店的基本操作流程是：店長叫貨公司審核制單配貨配送驗貨上貨售貨。便利店商品都是隔一天來一次貨這樣保證了商品的新鮮度，所有的商品都是統一由公司發貨保證了商品的安全和質量。這種操作流程我們可以在所有服務行業進行推廣。不過它的完美中還是有很多的不足處：它缺少一個員工與企業
交流的平台，造成員工與上層的斷鏈，員工的考核和培訓都沒有重視起來。很多員工有很好的創新想法是具有可行性的。員工的大量流失就是企業管理的不足，這是我們今後應該注意的
（三）便利店的增值服務。便利店與大超市的區別在於它的服務，只有用高質量的情感服務接待每一位顧客，才能使顧客以更大的熱情對你的門店予以關注和支持，門店和顧客的關係才能步入良性循環軌道。便利店給我最深的感觸就是：免費外送電話禮儀它是這樣的：喂，您好！為您服務。。。簡短温馨的話語讓你購物的心情更加愉悦。門店的歡迎用語、禮貌待語、電話用語、統一着裝，這些看似簡單又不能直接創造經濟價值的小動作，其實魅力十足。市場經濟的發展，帶來企業服務競爭的升級，迫切要求企業迅速更新理念,在現代服務理念支配下，把服務問題提高到戰略高度來認識，在服務上不斷追求高目標，提升服務品位，創造服務特色，這就是增值服務，它是良性循環系統。增值服務是我們今後發展的趨勢和競爭的籌碼。
後語：三個月的實習中雖然也存在過種種的問題，但我還是圓滿的完成了實習。三個月的實習發生了很多事情，真的難忘。對於這個企業，上面是我很客觀談到的東西。這些都是我實實在在看到的，學到的。三個月很短但是成長真的很多，這三個月我可以自豪的説沒有虛過。
實習人：
xxx年xxx月xxx日
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