桂花喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒。因此在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。在黄河流域以南地区可露地栽培越冬。
盆栽应冬季搬入室内，置于阳光充足处，使其充分接受直射阳光，室温保持5℃以上，但不可超过10℃。翌年4月萌芽后移至室外，先放在背风向阳处养护，待稳定生长后再逐渐移至通风向阳或半阴的环境，然后进行正常管理。生长期光照不足，影响花芽分化。
延伸阅读
桂花树根系发达吗
桂花树根系很发达。
桂花：中国传统十大花卉之一，集绿化、美化和香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。
尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。
在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。
自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花，适合全国多个地区栽培。
桂花怎么换盆
一、取出根系
换盆之前两到三天不要浇水，让土坨紧缩，从而容易把根系土坨从花盆中拿出来，取出根系的时候先用一个竹片，沿着土坨的边缘插入土坨里面划一圈，然后用手的食指和中指夹住植株的茎秆，将花盆倒过来，用手掌轻磕盆壁，让土坨和花盆分离。
二、去除土壤、修剪根系
把桂花土球表面的土壤和最下面的土壤去掉，用剪子剪掉桂花根系的粗根、老根、枯根和蜷根，然后放在阴凉处稍微晾晒一会。
三、上盆
根据植株的大小，选择合适的花盆，最好选用泥瓦盆，将花盆事先进行消毒浸水处理，在花盆里面放入一个瓦片，让瓦片的凸面朝上，放在排水孔上，加上培养土，并施加上缓释型肥料，然后将晾晒好的土坨放置在正中间，用土壤埋上，采用蹲盆的放方式，将土壤蹲实。然后进行后期养护即可。
桂花饼的做法
1、材料用量：有盐黄油100g，低筋面粉180g，干燥桂花10g，泡打粉1/4小勺，糖粉50g。
2、用冷水将干燥桂花泡10分钟。黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，搅打至呈松发状态。
3、筛入面粉和泡打粉。加入浸泡后桂花，揉成面团。
4、用擀面棍将面团擀成约0.5厘米厚，用模具切割成自己喜欢的形状。
5、烤盘铺上烤盘纸摆上切好的面团。放入烤箱160℃烤20分钟，再用150℃烤10分钟即可。