椒爆肉片 篇一
做法：
1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟、
2、大葱两棵切成丝备用、
3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味（糖和盐的'比例为2：1）
4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味
糖醋排骨 篇二
做法：
1、主料排骨500g。
2、将排骨清洗干净后绰水。
3、煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
4、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
5、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
6、将多余油倒出，锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌〈ＷＷＷ．〉制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
7、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。
8、酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。
青椒猪耳 篇三
做法：
1、买来的猪耳已经切好了（切得真厚，下次切成这样我不要），但还是要清洗一下。
2、锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；
3、猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。