相关厨房岗位职责及管理制度的精选知识

厨房岗位职责及管理制度篇一一、具有多年切配经验和良好的刀工技术；熟练掌握肉类、禽类、水产品等的精加工技能，掌握本菜的部分烹饪技术。二、工作积极主动，责任性强，合理配置本组人员。三、负责对菜谱原料加工和合理搭配...

监控中心岗位职责及管理制度篇一为加强视频监控系统的使用和管理，确保视频监控系统安全有效运行，充分发挥视频监控系统治安防控作用，提高预防和处置突发公共事件的能力，特制定视频监控室管理制度。一、安保部是视频监控室...

厨房制度1一、奖惩制度：1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次;2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次;3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次;4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除;5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚...

物业保洁员岗位职责及管理制度篇一1、落实清洁卫生目标管理责任制，认真执行清洁卫生工作规范，及时做好各种工作安排与检查。2、负责发放工作服及劳保用品，督促下属工作人员正确使用各种清洁用具，要摆放整齐、注意保养、维...

厨房管理制度篇一1、为了确保厨房的生产安全与厨房人员的安全、避免或及时解决各类不安全问题的发生，特制定本操作规定。2、所有在岗厨师在上岗前，对使用的各种机械设备应进行严格的检查。3、各种机械设备使用时，要严格...

出纳岗位职责制度篇一1、认真执行国家财经法规、现金管理制度，遵守本公司的财务管理制度。2、遵守财务人员职业道德，坚持实事求是、廉洁奉公的工作原则。3、保守本公司商业机密，不经过领导同意，不许泄露公司的会计信息。4...

门卫岗位职责篇一1、门卫守卫服务：客户通行、访客核实管理、外来人员（快递、外卖、中介、装修、家政、搬家等）管理、公务人员及媒体接待；2、通行控制服务：客户车辆通行、访客临停车辆核实管理、政府/媒体车辆管理、搬家车...

酒店厨房管理制度篇一1、厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价—期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。2、厨房成本的控制应做好以下几个方面：（1）严格控制菜品出品率...

厨房管理制度篇一1、在供应前和供应过程中应该遮盖，避免菜品因灰尘，苍蝇，打喷嚏，咳嗽等。2、冷食在供应前应放在冰箱里，许多餐厅有冷藏设备，甚至可使冷食在供应过程中都被冻着，如鲳鱼，墨鱼，鲜鱿鱼等。3、菜点要按时装盘，出于质...

厨房管理规章制度篇一一、厨房考勤制度：1、按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发...

饭店管理制度篇一一、管理组织组长：成员：二、卫生制度（一）食品采购、保管卫生责任制。1、采购肉类、酒类、饮料、粮油等，向供方索取发票及合格证或检验报告单。2、腐败变质、发霉、生虫、掺假掺杂的食品不采购。3、做好食...

厨房管理制度(一)厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时光不得裸背敞胸、穿便装和怪服。2、上班时光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。3、工作服应持续干净整...

厨房管理制度篇一一、厨房的常规卫生环境要求1、保持地面及墙瓷砖无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。2、厨房内必须杜绝“四害”3、厨房内的各种用电设备必须定期检修保养不能发出噪音4、厨房的设备必须保持干净整...

厨房管理制度篇一一、卫生管理1、有有效的卫生许可证和健康证明，有健全的卫生管理制度，并上墙。2、有卫生管理组织机构，配有食品管理人员。3、从业人员要保持个人卫生，工作服着装整洁。4、水质符合生活饮用水卫生标准。二...

厨房安全管理制度篇一1、厨房必须保持整洁规范，不得大量堆积易燃油脂、油垢、煤气炉灶及时关闭，防止煤气漏气、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等引起火灾；2、炉灶排烟罩油污定期清除，炼油、炸食品切勿随便离开或让其...

厨房管理制度篇一一、工作人员卫生要求：1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，全心全意为师幼服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行一次体检，持健康证明上岗。3、从业人员讲究个人卫...

目录第一篇：厨房管理制度第二篇：厨房管理制度第三篇：厨房管理制度第四篇：中餐厨房管理制度第五篇：ktv厨房管理制度更多相关范文正文第一篇：厨房管理制度厨房管理制度1、后厨所有人员上班不得迟到、早退，违者一次罚款10元，连续...

厨房管理制度篇一1、冷菜间、烧烤的生产、保藏务必做到专人、专室、专工具、专消毒、单独冷藏。配有专用冷藏设施、洗涤消毒设施，室内温度不得高于25度。2、冷菜间务必每一天定时进行空气消毒。3、操作人员务必穿戴洁...

门卫岗位职责篇一岗位名称：门卫所属部门：行政部直属上级：行政主管工资级别：直接下属：【岗位主要职责】负责公司大门的守卫【岗位职责】1、严格按作息时间打铃；2、上班时间，阻止外来人员入内，如有工作需要，应先通知有关人员后放...

一、负责油烟监控数据的审核、修约、数据汇总、报表打印、数据报出等工作。发现监控数据超标时，认真做好记录，一般情况报大队办公室，并通知中队进行核查，较大情况报局领导，经局务会讨论后进行处置。每周出具监控数据超标汇...

一：直接上级：总经理二：管理对象：烧鱼间经理、冷菜间经理、杀鱼工、片鱼工、打荷工、择菜工、洗碗工等厨房人员。三：岗位职责在总经理领导下全面负责厨房管理工作，负责菜品安排、味道管理、时间安排、人员调配等工作，保证向客...

业务人员薪酬由底薪、佣金两部分组成。篇一二、底薪2－1标准：片区经理月薪1200元+每月过程考核奖（详见过程考核实施办法）业务助理月薪1000元+所属片区经理过程奖的30%初级业务助理月薪：本科900元，专科800元（不(）参加过程考核）注...

厨房操作管理制度篇一为了对公司驻各工厂员工的规范管理，根据公司规章制度相关条款，特制订以下制度：1、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。2、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。3、上班时间无佩...

厨房管理制度篇一一、各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性厨房内严禁奔跑、繁忙时要保持镇定、严禁在工作场所内打闹。使用机械设备时要检查是否运作正常:A.外观B.声音C.试机机器只能由一人操作，严禁多人同时...

酒店厨房管理制度篇一厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。3、工作服应保持干...