1、首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。
3、把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右即可。
延伸阅读
生的冻螃蟹蒸多长时间
生的冻螃蟹蒸8到10分钟左右即可。冻螃蟹经受过低温的环境，会出现蛋白质变性的情况，这种蛋白质比鲜活螃蟹的蛋白质好成熟一些，因此冻螃蟹的蒸制时间可以比鲜活螃蟹短，活螃蟹的蒸制时间通常为10到15分钟，因此冻螃蟹的蒸制时间在8到10分钟左右。
冷冻面包蟹蒸多久
冷冻面包蟹蒸15分钟，面包蟹头胸甲为浅褐色，眼区具一半环状的赤褐色斑纹，螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点，步脚尖端为褐色，雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米，雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。
清蒸肉蟹怎么做
主料：潮汕肉蟹；
辅料：姜、葵花籽油；
制作步骤：
将肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净；将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用；切适量的姜丝；取一干净的盘子，将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好，上面撒上姜丝；盖好蟹盖，恢复肉蟹的原形；做蒸锅，水开后将处理好的肉蟹大火蒸制；肉蟹上锅蒸12分钟左右出锅；出锅后淋上烧热的葵花籽油即可食用；注意事项：蒸的时间以肉蟹的大小来掌握。