酿酒的流程非常复杂，以酱香型白酒为例，春，夏，秋，冬一年生产周期，两次投料，三高工艺，高温制曲，高温堆积，高温蒸馏接酒，三种主体香，醇甜，窖底，酱香。九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，然后储存。
宗酱香酒的神秘在于其多菌系固态制曲、固态开放式堆积发酵、固态蒸馏等传统而科学的酿造体系、复杂的微生物发酵过程产生的丰富风味成分。每一款酒的口味不同的酿造方法那肯定也就不同了，但是不同的香型的酒都有自己独特的魅力，不论是什么酒都离不开原材料，或是高粱或是小麦又或是水果花朵，最终都会被酿造成不同的酒。
延伸阅读
古井贡酒产地
古井贡酒，中国十大名酒之一。其承载的不仅仅是一种白酒，更是一种文化的传承和发扬。追溯历史我们便能发现其实古井贡酒的美名早已远扬。接下来，让我们一起往下了解中国酒文化。
古井贡酒（gujinggongliquor），浓香型白酒，中国八大名酒之一，有“酒中牡丹”之称，产自安徽省亳州市。古井贡酒拥有悠久的历史，其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法晋献给汉献帝刘协。
以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获国家名酒称号。
1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。古井集团以古井贡酒为主导产品，现已发展成为集酒业、酒店业、房地产业、农产品深加工业等为一体，跨行业、跨地区的国家大型一档企业。
悠久历史
古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。
据史书中的记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为宫廷用酒。
从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。
明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。到了清末，特别是民国时期，百姓不堪重负，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。
【结束语】伴着悠远的历史及甘美的酒香一同干一杯，带着赞美带着欢喜敬世间有如此美酒一杯。古井贡酒，不负盛名。
枇杷泡酒的做法
1、将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。2、取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。3、将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。4、取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。5、取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。6、静置后放入贮存桶内贮存1至2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。
红酒可以空运吗
空运红酒流程：
1、采用专业的红酒空运安全 包装泡沫箱 ，防止相互碰撞产生破损，做到有效的防护。
2、每支红酒都平均分布一定的安全距离，填充可能会杜绝有安全隐患的地方，紧固每一个位置。
3、最后一步订上木架，箱体要贴上醒目的易碎标识，告知装卸人员要小心轻放，从而达到98％的安全度。
空运注意事项：
1、空运前一定要把货物品种，重量，尺寸，类别说清楚，仓位要提前预定好，航班起飞时间等信息要掌握。
2、空运品种不同包装也不相同，空运的时候要根据航空公司的规定把包装打好，比如水果一般用纸箱子，宠物一般要用航空专用的钢筋笼子，海鲜要用航空专业航空箱子 ，一般衣服要用编织袋或者纸箱子。
3、飞机起飞前半个小时会把货物相关信息和货物运输单号发送至收货人或者发货人手机处，请妥善保管此信息。
4、货物到达后2个半小时以后才可以提货。