方法： 篇一
1、用清水将芥菜疙瘩洗净；
2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的；
3、将切好的芥菜丝晾晒一天；
4、把花生米炒干，去掉外皮；
5、花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了；
6、准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀；
7、再把熬好的料水撒入芥菜丝中；
8、再放入花生米，拌匀；
9、拌好之后，接下来就可以装罐了；
10、把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实；
11、用保鲜膜把 罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。
芥菜丝的腌制方法 篇二
用料：
主料腌大头菜1个
调料食盐适量酱油少许醋少许蒜少许白糖2克辣椒油适量
方法： 篇三
1、芥菜疙瘩一个，用清水洗净。
2、看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿。
3、把芥菜疙瘩擦成细丝。
4、撒盐腌一晚上。
芥菜丝的'腌制方法 篇四
原料:芥菜疙瘩