家庭做面包的简单方法 篇一
小面包的做法
主料：低粉30克高粉170克
辅料：盐1/4小匙酵母1又全蛋液20克糖40克牛奶100ml黄油32克
调味：实用小面包做法
扭扭小面包做法
1、将除黄油外的所以材料放入面包机中，揉面10分钟。
2、加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜，（这个面团份量小，所以要灵活掌握揉面的时间）手工揉面尽量揉至面团光滑。
3、放置温暖处发酵至2倍大。（用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团，不然会发酵过度的）。
4、取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成6小份，松弛15分钟。
5、松弛好的面团压扁，擀成椭圆形。
6、将面团卷起搓成长条，整形。
7、烤箱预热100度，预热好后关掉烤箱，下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。（大约时间为35—45分钟）。
8、烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右。（要主要观察上色后要加盖锡纸或在上层插入烤盘，以避免表面颜色过深）。
主料： 篇二
高筋小麦粉200g，安琪酵母粉4g，牛奶100ml，黄油25g，鸡蛋1个，白砂糖25g，盐2g，菠萝酱，黑芝麻，牛油纸
用料 篇三
做法
倒两大杯左右温水40度于碗中 ，放入酵母3-5g静置10分钟；
十分钟后根据个人口味添加糖和奶粉等！搅拌均匀；
搅拌均匀后，开始碗里添加面粉，一次不要放太多每次50g左右，揉面要注意技巧（具体百度）这样面包才会好吃。
目测面包揉的差不多了。不粘手了可以进行第一次发酵。讲将面团放置碗中上面盖上保鲜膜，放入烤箱，将烤箱调至发酵模式。大约60分钟；
第一次发酵完毕后取出面团，放在案板上擀平（面团有些黏可以在案板上抹一层面粉） 分成几个小面团。 ps要加入馅料也是这个时候哦；
面团放在铺了油纸的`烤盘上，放入烤箱进行第二次发酵。在烤盘上让一小杯水保持湿度。烤60分钟！
将水取出，将烤箱调至烤的模式 温度大概185度 烤二十分钟 ps 怕烤出来颜色太深可以在烤十分钟左右时在面包上盖上一层锡箔纸。
制作材料： 篇四
高粉250克，低粉50克，干酵母1.5小勺，黄油35克，蛋液35克，盐3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液适量，糖针适量，熟白芝麻适量。
制作方法： 篇五
1、称好好除黄油外的所有原料，用筷子搅拌成团。
2、用筷子搅拌成团， 放入面包机里启动和面程序，揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。
3、加入事先软化的黄油，揉至面团能轻松的'撑出手套膜。
4、在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大。
5、把面团取出排气，分成24小份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
6、然后依次揉圆，均匀的放入烤盘里， 盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
7、均匀的刷上一层蛋液，再撒上适量糖针和白芝麻，放入预热好的烤箱180度，中层、20分钟左右，烤至面包上色即可。
烤面包的做法步骤： 篇六
1、先将牛奶微热，取一点牛奶然后放入酵母粉和白砂糖搅拌均匀，放置五分钟叫醒酵母粉。
2、然后放入融化好的。黄油，盐，继续搅拌，先加入一半面粉，注意牛奶不要一次全部加入，一边和面一边加，搅拌均匀后再加入剩下的面粉，和面至不黏手后即可取出。在面板上撒干面粉，在继续和面。当手指按在面团上可以迅速弹起时，取一小块面抻开不易撕裂就证明面和好了。
3、再将面团放入涂好油的盆里，放在温暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱里低温发酵一个小时。取出来的面团足足大了一倍不止。将面团用手指按压，挤出空气。用擀面杖擀平。
4、如果想做牛角包，就用刀切一个长锥型，然后放上葡萄干卷起来。
5、如果想做带果馅的可以切成长方的或者圆形的把果馅包裹起来即可，封口记得要封死。这次太仓促了少了切面皮的形状，不过大家可以自由发挥，这也是烘焙的乐趣之一。
6、都做好以后用刷子把每个小面包都刷上一层油，底部也要薄薄的刷一层，放在暖和的地方继续发酵一小时。摆放时记得留着空间，因为这一个小时它们还要再胖一倍。
7、一个小时后给发好的面包表面刷一层全蛋液，这样会使面包看出来光亮诱人，然后再撒上黑芝麻。我是先撒的，做完了觉得好像撒早了。
8、烤箱预热到180度，放入面包，170度左右上下管同时加热15分钟，最后5分钟190度加热上色。
9、香喷喷的面包出炉了！！！
10、果酱面包超级美味！！！