甘食记年度培训规划方案（初案）
1、规划目的：
1．1清晰指导甘食记培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；
1．2更系统对甘食记从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质；
1．3使培训资源增值，为甘食记未来人才素质提升提前做好规划，促进甘食记未来的持续发展和减少人员流失；
2、规划对象：
2．1新员工、基层员工、店长、总部各级管理部员工、新晋升的主管
3、规划项目：
3．1技能必修课程和专业选修课程；
4、课程类型：
4．1心态课程、文化课程、技能课程、管理课程；
5、执行时间：2017、4---2017、12
6、执行负责： 培训部及相关部门
7、规划内容：
规划项目 | 规划对象 | 课程名称 | 课时 | 参加部门 | 培训地点 | 授课老师 | 学员界定 | 课程类型 |
必修课程 | 新员工 | 顾客服务迫切性 | 3课时 | 所有部门 | 公司内部 | 培训部 | 新入职员工，试用期的员工 | 心态课程 |
企业文化 | 1课时 | 文化课程 | ||||||
五常，六T法 | 2课时 | 文化课程 | ||||||
服务标准 | 3课时 | 门店 | 技能课程 | |||||
迎新大使带领分店实践课 | 7天 | 所有部门 | 分店 | 分店 | 技能课程 | |||
基层员工 | 星级服务之服务指引 | 3课时 | 门店 | 公司内部 | 培训部 | 试用期已过的员工 | 技能课程 | |
安全管理手册 | 3课时 | 所有分店员工 | 业务部 | 文化课程 | ||||
成功工作的法则 | 3课时 | 所有公司员工 | 培训部 | 在公司工作6个月以上的基层员工 | 心态课程 | |||
人际关系处理技巧 | 3课时 | 培训部 | 心态课程 | |||||
团队协作技巧 | 3课时 | 培训部 | 心态课程 | |||||
店长，主管 | 星级服务之顾客投诉处理 | 3课时 | 门店所有员工 | 公司内部 | 培训部 | 分店主管人员 | 技能课程 | |
星级服务之带动 | 3课时 | 技能课程 | ||||||
星级服务之辅导与教化 | 3课时 | 技能课程 | ||||||
迎新大使培训课程 | 3课时 | 门店 | 管理课程 | |||||
实地培训（教练法） | 24课时 | 培训部 | 技能课程 | |||||
绩效面谈技巧 | 3课时 | 培训部 | 管理课程 | |||||
经理/店长 | 领导者思维 | 3课时 | 营运和人事、出品、店长、写字楼 | 公司内部 | 培训部 | 各分店经理、出品主管、店长 | 管理课程 | |
问题分析与解决技巧 | 3课时 | 管理课程 | ||||||
目标制定 | 3课时 | 管理课程 | ||||||
计划制定 | 3课时 | 管理课程 | ||||||
计划有效执行 | 3课时 | 管理课程 | ||||||
计划总结与报告技巧 | 3课时 | 管理课程 | ||||||
人事绩效考核 | 3课时 | 人事、店长 | 人事部 | 各分店分管人事、营业经理和店长 | 管理课程 | |||
厅面营业管理技巧 | 3课时 | 营运、店长 | 业务部 | 管理课程 | ||||
必修课程 | 集团高层 | 企业文化与个人价值观 | 3课时 | 总部 | 公司内部 | 培训部 | 管理课程 | |
角色认知 | 3课时 | 管理课程 | ||||||
有效沟通技巧 | 6课时 | 管理课程 | ||||||
有效授权技巧 | 6课时 | 管理课程 | ||||||
团队管理 | 6课时 | 管理课程 | ||||||
时间管理 | 6课时 | 管理课程 | ||||||
有效激励技巧 | 6课时 | 管理课程 | ||||||
会议主持技巧 | 3课时 | 管理课程 | ||||||
管理人员当导师 | ？ | 管理者 | 技能课程 | |||||
专业选 修课程 | 产品部 | 公司内部 | ||||||
出品创新 | 2课时 | 产品部 | 业务部 | 本部门推荐员工 | 技能课程 | |||
出品教练法 | 24课时 | 业务部 | 主管和主管 | 文化课程 | ||||
厨艺与厨道 | 3课时 | 业务部 | 心态课程 | |||||
维保部 | 10课时 | 维保部 | 技能课程 | |||||
营运部 | ?课时 | 营运部 | 运营部 | 本部门所有员工 | 文化课程 | |||
招商部 | 电话沟通技巧 | 3课时 | 招商部 | 招商部 | 本部门所有员工 | 技能课程 | ||
谈判技巧 | 3课时 | 招商部 | 招商部 | 本部门所有员工 | 技能课程 | |||
采购部 | 采购谈判技巧 | 3课时 | 采购部 | 采购部 | 本部门推荐员工 | 技能课程 | ||
采购管理制度 | 2课时 | 采购部 | 本部门所有员工 | 文化课程 | ||||
其他 | 电脑基础应用培训班 | 10课时 | 所有公司员工 | 电脑部 | 业余时间学习，不限制学习对象，定期人数达到安排开课； | 技能课程 | ||
英语基础学习班 | 30课时 | 培训部 | 技能课程 | |||||
摄影技术学习班 | 2课时 | 设计部 | 技能课程 | |||||
小菜烹饪业余班 | 3课时 | 出品部 | 技能课程 |
9、培训考核和评估：
9．1培训与晋升之间的联系，凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后，方可有晋升资格。如基层员工晋升主管，需要参加基层员工必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格；如主管晋升经理，需要参加主定必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格。以此逐一评估；
9．2试卷平均60分为合格，满分为100分。试卷内容有以下：
--新员工试卷
--基层员工试卷
--主管试卷
--经理店长作业和试卷
--集团高层作业和试卷
10、跟进措施：
10．1不合格重新安排复习后再考试，一般考试时间会安排授课当天或授课后1周之内，试卷修改会在考试过后1周修改完毕，发给分店或各部门经理，合格由分店登记，不合格由分店登记并在收到试卷1周内，确定是补课再参加课程学习还是自行复习后，再统一一个时间考试，统一开始时间一般安排在月底下午14：00—15：00；
10．2对试卷修改后进行书面点评和反馈给各分店和各部门经理；
10．3必修课程是必须学习掌握的课程，专业选修课程可以根据部门需要报出参加人数后，由培训部准备妥当后通知开课时间；因为专业选修课程涉及到辅导老师的资源，所以要统一准备好后，才能出计划；
10．4跟进表
跟进名称 | 跟进内容 | 跟进时间 | 跟进对象 | 跟进负责人 | 跟进地点 | 跟进方法 |
新员工 | 顾客服务迫切性 | 培训完成后2个月内 | 参加培训的学员 | 培训主任 | 学员所在的分店 | 1、分店在培训后下月提交新员工表现跟进表和迎新大使和面谈评估表； 2、收到表格后，找2位新员工面谈，了解迎新大使的辅导整个过程是否正确和学习后的应用； 3、在培训日期15天后找学员所在部门主管了解新员学习后的表现； |
企业文化 | ||||||
五常法 | ||||||
服务标准 | ||||||
迎新大使带领实践学习 | ||||||
基层员工 | 星级服务之服务指引 | 培训完成后1个月内 | 参加培训的学员 | 培训主任 | 学员所在分店 | 1、在培训过后的20天内与各学员所在分店店长联系，主要了解学员在上完课程后的一些信息，如对该课程的认识程度和培训讲解的建议收集； |
星级服务之多元化推荐 | ||||||
安全管理手册 | ||||||
店长、主管 | 星级服务之顾客投诉处理 | 每一个培训课程结束后30天内 | 参加培训的学员 | 培训主任 | 学员所在分店 | 1、星级服务培训后对分店进行实地培训，了解服务技巧应用情况，给表现好的学员派星安排； 2、在培训30天后对迎新大使培训跟进两份表格和找2位新员工了解大使辅导技巧； 3、培训后7天内个主任到分店找两位学员进行面谈，了解其掌握课程和应用情况； |
星级服务之带动 | ||||||
星级服务之辅导与教化 | ||||||
迎新大使培训课程 | ||||||
实地培训（教练法） | ||||||
绩效面谈技巧 | ||||||
经理/店长 | 领导者思维 | 每一个培训课程结束后30天内 | 参加培训的学员 | 培训经理 | 学员所在分店和部门 | 1、每一门都安排作业并修改后书面反馈给学员，并设计一份考试卷进行评核合格给予颁发证书； 2、个别计划由培训经理进行面谈辅导，直到其掌握为止； 3、把学员中优秀个案整理后供其他学员参考学习； 4、对不合格的学员由培训经理安排面谈辅导，在考核直到合格； |
问题分析与解决技巧 | ||||||
目标制定 | ||||||
计划制定 | ||||||
计划有效执行 | ||||||
计划总结与报告技巧 | ||||||
人事绩效考核 | ||||||
厅面营业管理技巧 | ||||||
集团高层 | 企业文化与个人价值观 | 每一个培训课程结束后30天内 | 参加培训学员 | 培训经理
| 学员所在部门
| 1、每一门课程都安排作业并修改后书面反馈给学员，并在整个系统课程结束后设计一份考试卷进行评核合格给予证书； 2、设计问卷调查了解掌握情况，以便进一步根据调查结果进行跟进； 3、在工作中不定时安排时间进行面谈辅导； 4、成立评估小组，对管理人员当导师课程进行评估，填写表格，并在授课当天由评估小组与导师进行面谈30分钟反馈； |
角色认知 | ||||||
有效沟通技巧 | ||||||
有效授权技巧 | ||||||
团队管理 | ||||||
时间管理 | ||||||
有效激励技巧 | ||||||
会议主持技巧 | ||||||
管理人员当导师 |